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炖菜用什么猪肉
12种常见
猪肉
区别:不同口感与做法,一篇懂
答:
10. 猪头肉:猪头肉是猪头部的肉
,肉质较老,但含有丰富的胶原蛋白,适合煮汤、炖菜等做法。11. 猪耳朵:猪耳朵是猪的听觉器官,含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,适合凉拌、烤制、煮汤等做法。12. 猪尾巴:猪尾巴是猪的身体末尾部分,含有丰富的胶原蛋白,适合炖汤、煮粥等做法。以上是12种常见猪肉的区...
猪肉
炖着吃的时候买
什么
部位最好
答:
猪肉的各个部位及食用方法如下:1、
猪头肉:适宜凉拌
、卤、腌、熏、酱腊等。2、
凤头皮肉
:适宜卤、蒸、烧、做汤或回锅肉等。3、槽头肉宜于做包子、饺子馅,或红烧、粉蒸等。4、
前腿肉
:适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白等。5、前肘:适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。6、前脚:质量比...
猪肉
按部位分类都有哪些?各部分名称叫
什么
?各适合做什么菜?
答:
5、前排肉又叫上脑肉
。是背部靠近脖子的一块肉,瘦内夹肥,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。6、蹄膀位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。7、猪头宜于酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘。8、凤头肉:这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜...
常见
猪肉
的口感与区别
答:
梅子肉 是猪的上肩肉
,形状似梅花,是口感最好的猪肉,肥瘦栩间,肉质香嫩日不老,肥瘦交错纵横,很漂亮
肥肉:瘦肉
:炖煮 涮烤 睫子肉 是猪小腿上的肌肉,肉质紧实有嚼劲在猪身上能取出来的数量不多,有肉膜包裹着,肉里面有筋条 肥肉:瘦肉:炖煮 卤肉
前腿肉
猪前腿上的肉,由三分之一肥...
我悟到了不同部位
猪肉
的正确吃法!
答:
挑选猪肉三步法 摸:湿的微微粘手,按一下会反弹。 闻:无异味,没有腥味。 看:色泽鲜亮的红色。 新鲜的长这样看着就有食欲,不新鲜的肉整体暗红色,肥肉发黄。注水肉:淡红鱼冷冻后拿出解冻会化出血水。 后腿肉口感:筋膜比
前腿肉
少,肥肉分离,肉质相对较硬。推荐做法:卤肉、炖菜、红烧回锅肉等。 前腿口感:筋膜较多...
猪肉
最嫩的部位
答:
除了里脊肉
,猪后腿部位的
梅花肉
也是一种非常嫩的猪肉。梅花肉因其间杂有少量脂肪,形成类似梅花的纹理而得名。这部分肉质鲜美,口感细腻,适合用来制作烤肉、叉烧等。此外,猪的
前腿肉
虽然不如里脊肉和梅花肉嫩滑,但由于其含有一定的脂肪,经过适当的烹饪也能变得非常美味。前腿肉适合用来制作炖菜、...
东北
炖菜用什么
肉
答:
东北炖菜用什么肉?
用五花肉
东北炖菜 1.猪肉炖粉条子 逢年能吃上一顿猪肉炖粉条,就会对“过日子”充满了满足与宽慰。一指头厚的猪五花,十八里的地瓜宽粉,稍稍佐上点腐乳汤和糖,烧酒,老抽炖出酱色,直到粉条腻糊,汤头腻糊,猪肉腻糊,闻一口都牙根发软,烫一盅白干,让多少爷们和孩子赖在炕头...
有人知道黑
猪肉
怎么做吗?求大神支支招。
答:
黑猪肉和白猪肉相比,肉质更香,脂肪含量也较低,对于养生需求的人来说,吃黑猪肉更好一点。黑猪肉不管是炖菜,还是红烧,做汤等都是鲜美无比的。下面我们就来看看红烧黑猪肉的做法大全,大家在烧制过程中要掌握好火候,吃起来才能口感更好。红烧黑猪肉的做法一 材料:
五花肉
600g笋干200g老抽200ml啤酒...
在
炖
瘦肉的时候肉变得特别柴特别干,这是怎么回事?
答:
还有一点就是选择猪臀肉会比较好一点,像平常我们做辣椒炒肉之类的都是选择二刀肉。选好
猪肉
之后就开始炖猪了,在炖煮的时候也不能直接把肉丢进去炖。需要先把肉里面的血水给逼出来,就是冷水下锅,然后加入葱姜蒜还有料酒花椒这些一起焯水,煮沸之后再清洗干净,肉清洗的时候最好也是用热水,不要用...
猪肉
可以炖
什么
菜可以炖哪些
答:
姜片 适量 大料 2个 香叶 2片 老抽 1汤匙 盐 1/2茶匙 油 少许 生抽 2汤匙 冰糖 1汤匙 料酒 1汤匙 - 步骤 - 1.粉条放入温水中泡发,
五花肉
切成方块。2.五花肉放到沸水中焯去血水。3.将油烧热后爆香大葱段,蒜,姜片。4.然后放入五花肉煸炒片刻,随后调入生抽,老抽,冰糖,八角,香叶和...
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