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炖排骨时汤咸肉不入味怎么办
炖肉为什么
汤咸
而
肉不
咸
答:
1、肉本身不容易入味,
炖肉一般是在起锅前10分钟放盐,营养不容易流失的同时,肉也不容易入味
;2、肉的体积太大,炖肉一般是采用2到4毫米的肉片,若厚度大于4毫米或者是采用肉丁,就会出现此现象;3、盐放得较少,你炖肉放得盐恰好使汤咸,却没有更多的盐使肉变咸;4、炖的时间不够,此时盐分才...
炖排骨时
肉不吃味
咋办
答:
补救方法:可以勾点芡,使汤汁覆在肉上,吃时有味一点。
炖排骨
软烂不柴的秘方
答:
如果是冷冻过的肉,需要冷水下锅给它焯水了
。2、放盐的时机很关键,精盐一定要等到,炖到中途时再放盐,让肉吸收进汤汁,再吸进盐分,这样才会软烂入味。如果一开始放精盐,精盐先渗进肉里了,肉就不会再吸收汤汁了,导致肉咸肉柴不好吃,这一点,大家一定要记好。
炖排骨
能把排骨和汤的味弄得
汤不咸肉
有味儿麽?
答:
估计是你放太多料的缘故。汤要鲜,
就只需要放盐和生姜就OK,顶多放点葱段提味
。步骤如下:1、清洗排骨2、开水里汆一下,或者干脆热水烫洗排骨:去除血水。3、丢入生姜、排骨大火烧开。4、小火慢煮(1~1.5小时)5、放入葱段(也可不放,时间可以选在快起锅前5分钟左右)...
怎么炖排骨
才会嫩,为什么我炖得时间蛮长,肉还是硬柴?
答:
要想炖排骨不柴的话用以下方法:1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨
。2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。3、开锅后小火炖1小时...
老黄瓜
咸肉排骨汤
做法
答:
首先,确保所有的食材都准备就绪,新鲜的黄瓜和
排骨
需要洗净,以去除表面的杂质。接着,将排骨放入一锅冷水中,大火烧开后,
煮
至血沫浮起,这一步是为了去除排骨的腥味和杂质。然后,捞出排骨,用清水彻底冲洗干净,以确保汤品的清澈。
咸肉
切成片状,准备一块大生姜,切成大片备用。排骨洗净后,放入预先...
为什么每次
排骨汤
,汤很咸了,肉都没什么味道
答:
因为
排骨
都熬到汤里面去啦 味道都在汤里 下次少放点盐 本来就是熬汤喝 吃清谈的汤比较好
怎么做咸肉汤
答:
1、首先把春笋去皮均匀切成滚刀块,在沸水里
煮
五分钟以去除涩味和破坏草酸,然后捞起过凉水沥干;生姜切成片、小葱切成小段。2、
排骨
剁成小段,在沸水里煮2分钟去除血水,然后捞起过凉水沥干;
咸肉
切成0.3厘米厚的薄片。3、把排骨放进煲汤锅里,一次性注满足量冷水,大火煮开,撇去浮沫,然后放入笋块...
怎么
去除腊
排骨
的咸味?
答:
作法:1.猪
排骨
洗干净,放进开水中氽烫完去鲜血,捞起来,控干水份。2.姜片清洗拍松,东瓜切薄片。3.石锅中放进冷水,添加猪排骨、瑶柱丁姜片,用大火烧开后,用文火
煲
40分钟,待猪排骨烂熟后添加东瓜片。4.东瓜
煮
开后,添加食盐、鸡精、芝麻油就可以。作用:具备清热去火、清热利湿温胃、降血脂降...
排骨
春笋
咸肉汤
做法
答:
要制作美味的
排骨
春笋
咸肉汤
,首先准备所需食材。春笋是关键,将其去皮后切成滚刀块,放入沸水中
煮
5分钟,以去除涩味和草酸,捞出后过凉水沥干备用。生姜切片,小葱切成小段,为汤增添香气。排骨处理同样重要,将其剁成小段,放入沸水中煮2分钟以去除血水,捞出后也过凉水沥干。咸肉切成约0.3厘米的薄片...
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