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炖排骨一开始放盐了可以吗
炖排骨
刚
开始炖
就
放盐了
正常吗
答:
正常啊
,盐可以进排骨,如果最后放盐,排骨没盐,只是汤有盐。
如何
炖排骨
?什么时候
放盐
合适?加多少合适?
答:
炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好
,如果放盐的时间太早,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应,使肉类中的水分流失,蛋白质被锁定,既让肉很难炖烂,也会影响汤的味道,让汤失去鲜味。炖汤最后放完盐后,不要去搅拌,否则会有一股生盐味,只需要盖盖,再熬制十分钟左右,盐就会完全溶解在汤中...
炖排骨
出锅前
放盐
,肉跟藕或土豆能入味吗?
答:
能入味~首先
,盐如果先放的话,第一长期如此对铁铝锅有腐蚀,如果先放碘长时间后会发生化学反应蒸掉。第二,如果先放盐,经过加热会进行化学变化,盐变成亚硝酸盐,而亚硝酸盐又是致癌物质。肉类炖汤需先把肉类放入沸水煮几分钟,把浮沫去掉或者把肉捞出重新装一锅水继续炖煮,煮沸后将土豆或者莲藕...
炖排骨
汤的时候
盐
是
开始放
还是最后放好?
答:
应该后放盐
。先放盐会使得煮汤的料变得口感差。比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老。因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味。先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了,后加盐,汤容易烂。看喜好。我个人喜欢先稍微炒一下,感觉这样很香。如果直接拿水...
炖排骨
的时候要先
放盐
还是熟的时候放盐呢?
答:
炖排骨出锅前放盐就可以
,下面是具体做法:准备材料:羊肚菌4只,排骨块 250g,枸杞适量,姜片适量,盐 适量 1、将羊肚菌浸泡在水中,水量大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟。2、20分钟后,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。3、剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌...
炖排骨
什么时候
放盐
最好
答:
炖排骨
在出锅前10分钟左右
放盐
最好。如果刚
开始
就放盐,那么炖出来的排骨,肉质会变老变柴,汤味口感也不好喝。所以炖汤时最后放盐调味才是最佳时机。炖汤最后放完盐,不要去搅拌,否则会有一股生盐味,只需要盖盖,再熬制十分钟左右,盐就会完全溶解在汤中。炖排骨时,除了排骨之外,还会加许多...
炖排骨
啥时候
放盐
最合适
答:
如果刚
开始
就
放盐
,那么炖出来的排骨,肉质会变老变柴,汤味口感也不好喝。所以炖汤时最后放盐调味才是最佳时机。炖汤最后放完盐,不要去搅拌,否则会有一股生盐味,只需要盖盖,再熬制十分钟左右,盐就会完全溶解在汤中。
炖排骨
放什么最容易烂 炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷...
大家
炖排骨
汤的时候。
盐
是
开始放
,还是最后放好
答:
应该后
放盐
。因为:
1
.先放盐会使得煮汤的料变得口感差。比如,
排骨
汤,先放盐会使得肉很老 2.因为汤一般都
煮
的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味 3.先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了 4.后
加盐
,汤容易烂。所以,一般我都是后加盐。
炖排骨
什么时候
放盐
答:
该
一开始
就
放盐
、中途放盐、最后放盐。1、一开始就放盐:将
排骨放入
锅中后,直接加入适量的盐,与其他调料一起炖煮。这样可以使盐分充分渗透到排骨中,增加味道的浓郁度。2、中途放盐:在
排骨炖煮
一段时间后,再
放入盐
。这样可以让排骨先煮熟,然后再慢慢调味,避免肉质过早收紧。3、最后放盐:在...
炖排骨
需要多久能吃?
盐
是
开始
还是最后放,
用
不用收汁啊?
答:
开锅后小火,1小时就熟了,
盐开始
就放,盖好锅盖,开锅后转小火,
炖1
小时,如果
排骨
熟了汤汁仍比较多,可大火收汁,直到汤汁粘稠。
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