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灌香肠的制作方法及配方
怎么
灌香肠
好吃又简单?
答:
主料:后腿肉10000g;辅料:盐100g、糖120g、料酒适量、老抽适量、生抽适量、十三香适量、卤水汁适量、肠衣适量、五香粉适量
自灌香肠 1 七瘦三肥的肉切好洗干净 2 用厨师机制作肉丁或肉丝。请点击输入图片描述 3 制作肉丁。4 配好料,带上一次性手套抓匀。请点击输入图片描述 5 用保鲜膜封住腌上...
灌香肠的
做法
答:
猪肉 13斤 盐 160克 鸡精 80克 酒 240克 五香粉 30克 白糖 200克
灌香肠的
做法 京东买的盐渍肠衣,清水泡2小时。请点击输入图片描述 准备好肉。菜场买3分肥7分瘦前腿肉,绞成肉条。回家洗干净,沥干水分。请点击输入图片描述 酒一定用50度以上高度白酒,料酒不行。红星二锅头...
灌香肠配方及制作方法
5斤
答:
灌香肠配方及制作方法
如下:工具/原料:猪后腿肉2500克、辣味香肠配料75克、肠衣1把、灌肠工具1套、牙签1个、棉线1卷、冰水140克。1、洗肠衣。肠衣用清水浸泡半个小时,洗干净。2、绞肉。最好选择鲜肉,把肉切成小块放入绞肉器里搅碎,别绞太碎,有点颗粒感才好吃。3、腌肉。将
香肠配料和
冰水按一...
自制灌香肠
需要什么
配方
?
答:
1、猪肉洗净,然后切成1cm大小的肉丁。2、把切好的猪肉放到容器里
,然后加入所有材料,搅拌均匀,腌制2小时。3、肠衣洗净,然后用清水浸泡30分钟。4、把肠衣套到灌肠器中,然后在尾部打一个结。5、把肉慢慢的灌到肠衣里。6、灌好后,在尾部打一个结。7、用绳子把香肠绑成一段一段的,长度随意。8...
灌香肠的方法和
步骤是什么?
答:
1、五花肉切成粗条,放入姜片
。如图所示:2、放点大葱。3、放入盐、糖。4、放点高度白酒、生抽,用手拌匀,腌24小时。5、准备好肠衣,放在水里泡一会。6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上,排干净空气,把末端用线扎紧。7、捡出葱姜,弃之不用。8、放入肉。9、放到自己满意的长度,用线扎紧。10、...
灌香肠配方及制作方法
答:
灌香肠配方及制作方法
如下:
配料
:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上...
灌肠的做法
与配料
(
制作
美味
香肠的
秘诀)
答:
4.灌肠:将制好的填料装入灌肠机中,将猪肠衣套在灌肠机的喇叭口上,将填料
灌
入猪肠衣中,灌满后用绳子绑紧两端。5.煮熟:将灌好的肠放入锅中,加入适量的水煮沸,煮熟后捞出备用。制作美味
香肠的
秘诀 1.
配料
要足:
制作香肠
需要用到多种香料,要确保每种香料的比例适宜,才能制作出美味的香肠。2....
家庭
灌香肠的配方
答:
【
制作方法
】1、猪肉切成0.5厘米左右小方丁,然后倒入所有调味料,搅拌均匀后腌制1小时;2、肠衣多清洗几遍,然后就可以准备灌香肠了;3、在灌肉之前,先用水通一下肠衣,这样
灌香肠的
时候不会有气泡;4、将肠衣的一头用棉线系成死结,另一头套上矿泉水的瓶子做漏斗;5、用手握紧水平和肠衣连接处...
灌香肠的配料配方
答:
灌香肠的配料配方
为:猪肉5斤、辣椒粉50克、花椒粉30克、胡椒粉20克、五香粉/十三香20克、白糖40克、盐80克、高度白酒50克、鸡精10克、生姜末汁适量、肠衣适量。以下是详细 1. 主料选择:猪肉是主要原料,可以选择猪肩肉、五花肉或猪后腿肉。这些部位肉质细嫩,有一定的脂肪,使得香肠口感鲜美、多汁...
灌香肠的
调料
配方
答:
1、切成的肉丁内加入盐。2、加入糖。3、加入白酒。4、加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接
灌
制也可)。5、肠衣套在灌制
香肠的
机器口上,留出一点,打结。6、将肉灌入即可。7、灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧。8、用针扎一些孔。9、在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定)...
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