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灌香肠一斤肉多少肠衣
1斤肉
用
多少肠衣
答:
1斤肉肠衣80厘米左右
。方法如下:一、准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。二、400克猪肉馅。三、将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。五、葱姜切末,放进肉馅里拌匀。六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉,再加一点红曲米粉。七、将玉米淀...
灌香肠
10
斤肉
要
多少肠衣
答:
要7-8米的肠衣
。灌香肠所需的肠衣数量会根据肉的重量和肠衣的类型而有所变化。用于灌制香肠的肠衣有不同的类型,如羊肠衣、猪肠衣和牛肠衣等。羊肠衣较细、薄,透气性好,口感好,但灌出来的香肠不如牛、猪肠衣粗;猪肠衣和牛肠衣较粗、厚,可灌较多肉,且口感不如羊肠衣,但保质期长,价格便宜...
做
香肠
10
斤猪肉
需要
多少肠衣
答:
做香肠10斤猪肉需要7-8米肠衣
。食材准备:猪肉5斤(7成瘦肉+3成肥肉),白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。制作方法:1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲)。
灌香肠
的配料比例是
多少
?
答:
灌香肠的配料比例如下:准备材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包
、东北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。1、猪肉去皮,切成大片或是长条块。2、将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味)。4、将泡好...
灌
20斤
香肠
需要
多少肠衣
答:
灌20斤香肠需要18米肠衣
。肠衣有型号分大、中、小三个型号。肠衣太大,灌出来的香肠也很大,吃起来不爽口。如果太小,自己灌则十分麻烦。最好选中号肠衣。原料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉25克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖...
一斤肉
可以
灌多少香肠
答:
一斤肉能做
多少香肠 一斤猪肉
晾干后可留2-3两香肠。香肠应分段压榨,压榨时用细针孔通风(压榨肉类时切忌断肠),然后用细线分段捆扎,晾在阴凉通风处一周后晾干(冬天阳光很温和,可以晾干),然后
香肠肠衣
和肉干就可以放起来储存了。由于这期间水分流失,一公斤肉没有晒出多少香肠。如果香肠干重较大,...
一米
肠衣
可以
灌几斤肉
答:
一米
肠衣
可以
灌一斤
半的肉。肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品,主要用作填制
香肠
和灌肠的外衣,而且肠衣是香肠的外包装,其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质。在肠衣的保护作用下,香肠外界的细菌是不会进入香肠内部的。这里所说的细菌是指香肠原料肉中的细菌,在灌装后采用的...
想让香肠好吃,有哪些
灌香肠
的小技巧?
答:
肠衣
不能塞太满肉 灌肠的过程中,把肉推进肠衣这个过程,肉不能填太满,一般装七八分满就可以了。原因在于:如果是
灌
好之后现煮,灌制七八分满的肠在煮的过程中,里面会膨胀,把肠衣胀满,而如果装非常满,一煮就很容易爆肠;而如果是晾的
香肠
,装太满,在晾的过程中,肠衣也容易爆裂。最后,...
22
斤肉灌香肠
要
多少肠衣
答:
75克的
肠衣
。二十
斤肉灌香肠
加盐130克,加酒500克,加冰糖100克,加胡椒粉20克,十三香30克,再加上75克的肠衣,大概二十二斤。
灌香肠
用多长
肠衣
答:
7路。
灌香肠
时,
肠衣
的选择很重要。一般人们在
灌肠衣
的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实两种都一样,猪小肠买来后只要死掉上面白色的油,然后清洗干净,就可以用了,刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存,所以干湿肠衣还是要看具体需要。灌香肠注意事项...
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