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澄面做凉皮的比例是多少
澄面
怎么
做凉皮
教你个懒人方法,劲道又透亮,和买的一样好吃
答:
首先准备160克澄面(也就是小面淀粉),320克水。
注意:澄面与水的比例一定是1:2
。然后把澄面倒入碗中,边搅拌边倒入水。混合均匀后再加入一勺盐(可以增加它的韧性)平地盘里刷一点油,再加一勺面浆,想吃厚一点的口感可以多加一勺,再左右摇晃均匀。如果面浆摇的不均匀,可以在隔水加热的时候再...
澄粉做凉皮
口感为什么不好容易断
答:
准备1个1/2杯的量杯2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,
有人喜欢1:5,有人喜欢1:73
) 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一...
凉皮的做法,澄粉凉皮怎么做好吃,
澄粉凉皮的
家常做法
答:
澄面凉皮的做法
1.用料:澄面80g,水160g,香油、盐适量,葱2根,姜蒜适量,老干妈豆豉1大勺,酱油少许,醋、辣椒油适量
2.将水倒入澄面中,调成均匀面糊。在平盘上刷油,蒸架放入锅中,倒入水烧开,备用 3.在派盘中舀入适量面糊,放入沸水锅中蒸至透明,沿边缘取下 4.放入平盘,表面刷油,依...
凉皮
核心配方详情
答:

1.将150克澄粉倒入盆内。2.加入15克面粉进去
,加点面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道。3.加清水,边加边用筷子搅拌。4.搅拌成特别稀的面糊。5.用勺子舀着呈流水状即可,面糊调的越稀越容易做成凉皮。6.取一个干净的碟子,取一勺面糊倒入盘子内。7.倒入面糊后,用...
澄面凉皮
怎么做如何做好吃
答:
澄粉150克
,黄瓜(绿豆芽)1根,油泼辣子适量,花椒粉适量,蒜3粒,油适量,生抽1勺,米醋3勺,芝麻酱3勺,水适量,盐1/4勺,花椒油适量 做法 1、将面糊搅匀至无颗粒。面糊往下滴时呈直线即可,不可过稠或稀。静置半个小时。2、将芝麻酱、生抽、米醋、盐、蒜蓉、花椒粉、油泼辣子、花椒油、...
超简单不洗面法怎么做如何做好吃
答:
一、
做凉皮
不洗面做出来的效果没有第一种好,但是也可以,好处是比洗面的更加方便,不用放置洗面水,在一定程度上,减少了很多时间,但是吃起来没有洗面的好,凉皮很好吃,但是也不要吃多了。二、具体做法 主料:面粉250克、
澄面
粉50克、盐5克、水450克、配菜、黄瓜1条 、胡萝卜1/2根、香菜适量 ...
求
澄面凉皮
做法
答:
1将水倒入
澄面
中 2调成均匀稀糊 3在一个平盘上刷少许油,备用 4锅中倒水,放入蒸格,烧沸 5在派盘中倒入适量
澄面
糊,晃平 6放入锅中,7粉糊变成透明状,出锅,沿边缘揭起 8放入平盘,表面刷少许油 9逐张做好,叠放盘中,晾凉 10切成条 11装入盘中 12姜蒜捣碎 13倒入凉开水,加适量盐...
怎样
做凉皮的
文字步骤
答:
光用
澄粉做
出来的凉皮比较硬,韧劲不大,加少许面粉,
做出的
凉皮跟洗面做出来的凉皮,是一样一样滴。只是用这个懒人方法
做的
凉皮,没有面筋吃哦。不用和面,也不用洗面,是怎么
做出凉皮的
?轻轻一揭,一张凉皮就成功了!1.将150克澄粉倒入盆内 2.加入15克面粉进去,加点面粉可使做出的凉皮有韧劲,...
凉皮
配方?
答:
配方
比例
1,高筋面粉500克 2,生粉 20克 3,盐 4克 4,酵母 3克 5 澄面 30克 6 水 2500克 7 油 10克 把所有材料搅拌均匀。静止1小时发酵。之后准备蒸盘!准备蒸,蒸的时候搅拌一下。 3--6分钟就可以。看火力大小。 注:油的作用是增加光亮感。看起来有光泽有卖相。加
澄面是
增加韧性。
凉皮
配方 正好...
澄面凉皮怎么做好吃,
澄面凉皮的
家常做法
答:
用料 澄面 200克 面粉 20克 水 克 黄瓜 根 香油 适量 辣椒油 花椒油(花椒粉)陈醋 熟芝麻 盐 适量 蒜 瓣 鸡精
澄面凉皮的
做法 将
澄粉
倒入盆内。加入少量面粉搅匀,(加点面粉可以使凉皮有韧劲,更加劲道)加入清水,边加边用筷子搅动。搅拌至比较稀的面糊,就不用加水了。
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