77问答网
所有问题
当前搜索:
溜肉段用什么肉最好
牛肉做
溜肉段什么
部位
最好
?
答:
1.里脊肉:里脊肉是牛身上最嫩的部位之一
,没有筋膜和脂肪,肉质细嫩,适合做溜肉段。2.
牛腱子肉
:牛腱子肉的纤维比较细,口感柔软,煮烂后更加入味,适合做溜肉段。3.牛里脊眼肉:里脊眼肉与里脊肉相邻,也是肉质比较嫩的部位之一,适合做溜肉段。总的来说,选用肉质细嫩、没有筋膜和脂肪的部位,...
怎么制作家常菜
溜肉段
?如何挑选肉?
答:
制作溜肉段如何挑选肉首先我们来说一说在制作这个肉段的时候究竟该如何挑选肉,
其实制作溜肉段必须要使用猪的里脊肉
。因为猪的里脊肉一整块都是瘦肉,并且这块肉是比较容易入味的,如果切成块的话也是能够做到口感不柴的,所以里脊肉用来做溜肉段再合适不过了。但是大家也不必一定要拘泥于里脊肉。如果喜...
溜肉段
怎么做外酥里嫩
答:
2、做溜肉段最好选择梅花肉、前腿肉或者后腿肉
,而且最好是能带点肥肉的那种。因为
里脊肉
是全瘦的,而且里脊肉的丝带一点小斜丝,不好切,这样对口感不好,所以做溜肉段不建议用里脊肉。做溜肉段的肉不要切太大,一般控制在1厘米见方,或者稍微长一点的肉段都是可以的。3、切好的肉段中会有很...
东北名菜
溜肉段
是怎么做的?
答:
溜肉段这道菜本身制作起来也并不复杂,
只需要首选用到猪里脊肉
,然后经过“裹浆、调汁儿、油炸、裹汁儿”四步工序即可轻松完成。溜肉段的做法首先我们把半斤猪里脊肉改切成段,大概半截中指的样子就差不多了,加入一点料酒、盐和葱姜抓匀,稍微腌制一下;等肉腌渍的时候我们来调一个料汁,少量姜蒜...
溜肉段用什么肉
答:
溜肉段的肉是猪肉
。溜肉段是东北菜的代表之一,主要的食材就是猪肉。这道菜需要的猪肉应该带有一定的肥肉,这样烹饪出来的溜肉段口感更佳,既有肉的鲜嫩,又有炸过的酥脆。溜肉段的做法一般是将猪肉切成小段,然后腌制一段时间,再放入锅中炸至金黄酥脆。腌制的过程通常会加入一些调料如盐、料酒、...
做
溜肉段用什么
部位的肉
答:
做溜肉段用里脊肉 溜肉段家常做法 材料
猪里脊肉1斤
,淀粉,油,盐,鸡粉,生抽,青椒,胡萝卜,姜,蒜适量 做法 1.先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用。3.锅内加油,烧至七...
溜肉段什么肉
答:
溜肉段的肉是
猪肉
。溜肉段是一道具有独特烹饪方法和风味的传统中餐。关于其使用的肉类原料,最常见的是猪肉。溜肉段的具体解释如下:1. 主要原料为猪肉:溜肉段的主料通常是猪肉的某一部分,如猪的后腿肉,这部分肉质紧实且略带脂肪,经过切割成块状后进行烹饪。2. 独特的烹饪方法:溜肉段的烹饪过程...
溜肉段
的食材
答:
【东北溜肉段】主要食材:
里脊肉
、青椒、大蒜、生姜 【制作方法】1.里脊肉切小段,厚一些,薄的话就成肉片了。2.大厨说挂糊这一步很关键:淀粉用清水稀释放置15分钟以上,倒掉上面的清水,用沉在碗底的淀粉。把切好的肉段放进去,撒点盐,淋一点油,用手抓匀腌制15分钟以上。淋油的目的是:在...
做
溜肉段
的肉该怎么腌制?
答:
选择合适的肉类:溜肉段通常使用
猪里脊肉
,这部分肉质鲜嫩,纤维细腻,适合快速炒制。选择新鲜的猪里脊肉,去除多余的脂肪和筋膜,切成厚约1-2厘米的片状。准备腌料:腌制肉需要的调料包括生抽(酱油)、料酒、白胡椒粉、盐、糖、淀粉(玉米淀粉或者土豆淀粉)、鸡蛋、姜蒜水(姜蒜末加水)等。这些调料...
如何才能制作出美味又下饭的
溜肉段
呢?
答:
溜肉段在肉的选择上不仅仅可以使用
猪里脊肉
,也可以使用猪胸脯肉或者是猪大腿肉都是可以的,每个人的口感是不一样,可以根据自己的喜好来进行选择,炸肉的时候一定要用热油炸制,可以炸到外焦里嫩,这样才能吃出酥脆的口感,在裹面糊的过程中,可以适当的加入鸡蛋,这个时候肉段会更加的嫩滑,也有了...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
溜肉段买哪块的肉
溜肉段用猪什么部位的肉
溜肉段和焦烧肉条哪个健康一点
溜肉段的料汁怎么调
溜肉段用玉米淀粉还是用土豆淀粉
溜肉段洋气叫法最简单解释
东北溜肉段正宗做法
溜肉段隐含意思
溜肉段的口感描述