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湖南米粉的配菜
湖南
码子是
什么
意思
答:
码子,配菜,调味品。湖南人管放在米粉里面的配菜叫码子,有盖码跟炒码两种
。所谓盖码就是事先做好了码子,粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;而炒码,顾名思义,是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜,这样码子新鲜而且味道好些,所以比盖码贵。一般常吃的码子有肉丝,酸辣,椒脆,酱汁,杂酱等...
长沙的美食能有多少?在哪里吃比较地道?
答:
长沙米粉是湖南省的传统美食,属于
湘菜
。
米粉的主料是米粉和肉丝,配上食盐、味精、猪骨汤、葱花等佐料
。米粉可以分成圆粉和扁粉,扁粉相对而言较容易入味。汤头是米粉的灵魂,汤一般是猪筒骨熬制的。在米粉中的配菜就是码子,分成煨码跟炒码,常见的码子有肉丝,酸辣,椒脆,酱汁,杂酱等。米粉和码子...
湖南米粉
里,为什么藏着一个“湘菜王国”?
答:
湖南米粉里面有牛肉,鸡蛋,鱼,杂猪肠,素三鲜等等
,这些食材都是很美味的。越是朴实的食材,越是有着较好的味道。湖南米粉特别的出名,在很多城市都可以吃到。湖南米粉里面的配菜也是很丰富的,地上走的,水里飘的以及田里飞的都可以添加到碗里来。将它们放在一起添加适量的香料,那么会爽滑可口。在...
湖南米粉怎么
做才好吃?
答:
<
湖南米粉
> 【食材准备】:湖南米粉、猪肉、鸡蛋、花生米、油辣椒、酱油、生蚝油、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、香菜 【制作方法】:1、将干米粉放在95度左右的开水中泡发15分钟左右,取一小点咬下,感觉中芯是硬的就好了 2、将米粉捞出来放在干净的冷水中备用 3、锅里放油,猪肉、生姜切成肉末后,...
花江剪粉
怎么
做好吃又正宗?
答:
青菜、豆芽等配菜 蒜末、葱花等辅料
制作步骤:米粉准备:**将米粉提前浸泡在清水中,时间大约为1-2小时,使米粉充分吸水变软。浸泡好的米粉要沥干水分,以便于后续的剪切。猪肉处理:**将猪肉切成小块,用适量的酱油、豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉腌制,时间大约为30分钟,让肉块充分吸收调料的味道。炖煮...
米粉的
做法,
米粉怎么
做好吃?
答:
原料:江西
米粉
肉丝 口蘑 红萝卜 花生芽 制作:1. 将江西米粉加入开水, 加盖泡上二、三个小时; 2. 准备好其它
配菜
:肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱; 3. 肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒, 抓匀后腌制一下; 4. 烧热锅,放少许油,下入肉丝煸炒;5. 肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻...
湘味
米粉
肉的做法步骤图,湘味米粉肉
怎么
做好吃
答:
用料 自制米粉(超市买的也可以)肉质棒棒的五花肉 一斤 八角 四五个 酱油 生抽 盐 三调羹 独家秘制
湖南米粉
肉的做法 先把五花肉切成适合的厚度,大约小拇指甲盖那么厚(母亲大人跟我这么描述的)然后放盐生抽酱油腌制一天。大米洗好泡在水里三小时以上,然后打碎(我用的绞肉机)如果买的超市...
攸县
米粉的
做法
答:
步骤 1
米粉
用水浸泡煮熟,软硬适中 步骤 2 盛出放入凉水,烧油,炒青椒,肉,鸡蛋,剁辣椒,放水,煮开加酱油,鸡精,盐,放入米粉(不用怎么煮,主要为了入味)步骤 3 出锅即可,味道不错 二、攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。攸县粉,是
湖南省
株洲市攸县的一种地方特色米粉,其口感细腻,爽嫩,有...
炒
米粉
便当应该怎样做?
答:
1、准备好材料后,先把
米粉
泡发后捞出。2、准备好配料,鸡蛋2个,甘蓝1/4棵,榨菜50克。3、把
配菜
中的鸡蛋炒好,甘蓝切碎,榨菜切成小粒。4、锅中倒入适量油,把甘蓝放入翻炒。5、炒至甘蓝变软后放入榨菜一起炒匀。6、再把炒好的鸡蛋一起加入翻炒均匀。7、最后把泡好的米粉放入锅中,用筷子...
米粉
在中国不同地区的做法和风味有哪些区别?
答:
湖南米粉:湖南人喜欢吃辣,这一点在米粉的做法上也体现得淋漓尽致。湖南米粉常用腊肉、酸豆角、辣椒等配料,制作出口味重、辣味浓烈的米粉。
湖南米粉的
汤头多为红油汤底,辣而不燥,香气扑鼻。四川绵阳米粉:四川绵阳米粉以其独特的酸辣味和麻味著称。米粉柔软而不失弹性,通常搭配泡菜、黄豆、花椒油等...
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