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淡水鱼晒鱼干怎么腌制
干鱼是
怎么晒
干的,
如何晾晒干鱼
答:
1、将鱼宰杀冲洗干净后用盐、白酒、姜丝等腌制一段时间后,放在阳台通风处晾晒即可
。晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可,主要靠风干,晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了,即可食用。2、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成,多以青、草、鲜、鲜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水...
淡水鱼干怎么腌制
晒
答:
(一)
腌制干鱼
多用于鲤、鲮等鱼,加工时去鱼内脏,鳞片,从背部剖开,切去鱼头。然后取适量盐、酱油、酒、姜拌和,均匀地涂在加工好
的
鱼块上,腌制3-5小时后,
晾晒
2-3天,可存放20-30天。烹饪时,切成小块,用油煎或炸,香脆可口。(二)薰鱼 选用鲤、鲮、鲢、鳙等鱼,去鳞除内脏,用...
怎样晒鱼干
?
答:
小鱼用盐拌匀,腌制1小时,洗净切开去掉内脏,放阳光下晒三天即可
,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:小黄鱼2000g、盐100g。1、小鱼先撒盐腌1个小时。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cdbf6c81800a19d80ff45b693cfa828ba71e46e3"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/...
河里钓
的鱼怎样晒
成
鱼干
答:
2、洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液,放进筐内,滴干水分,即可进行腌制
。3、盐腌:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。4、晒干:鱼出卤时,滴干卤水后,排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成...
晒鱼干的
正确方法
答:
2、腌制:把洗净的鱼铺在盆里,一层鱼,再加上一层天然海盐,然后再一层鱼,一层盐,重复这样交替放好
。放好后,等一个半小时,这时候鱼已入味,捞起鱼即可。腌制时,每一个部位都要抹上盐,但不用多。3、洗净:把沾有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时对着水冲洗,就这样边冲水边洗5-6遍,...
怎么
制作
鱼干
家常的那种
答:
家常制作
鱼干的
方法:1、根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。
腌制
时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。叠至池口时,可继续排叠,直至超出池口...
晒淡水鱼干的
做法
答:
晒
淡水鱼干的
做法:先把鲜鱼
腌制
好,然后晾干水分,在用木柴火烤,然后再晒,那味道极好。
鱼干
是
怎么晒的
,怎么制作的,选用什么鱼,草鱼,胖头鱼行吗
答:
草鱼,胖头鱼都行啊。只要鱼肉厚实点都可以。把鱼切成大小差不多得快,简单的就放适量的盐,拌匀了,夏天腌半天或几个小时就行,冬天
腌制的
时间要长些。讲究一点的可以加辣椒,胡椒粉,生姜末等等作料。腌制好后,晒干即可。夏天为了防止生蛆虫,晚上收回后可放冰箱速冻,第二天再
晒
,就不会了。
鱼干的
制作方法
答:
做鱼干主要进行四个步骤,切剥,洗涤,
腌制
,晒干。 1、做
鱼干的
首要步骤是要将鱼干进行脱水处理,所以要根据鱼类的大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。 背剖,一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮...
鱼干的
做法和步骤
答:
鱼干的做法 在鱼档买鱼,说清楚是
晒鱼干的
,档主会帮忙全部斩好件,回来洗干净再用清水浸十五分钟,目的是洗净鱼的血水。请点击输入图片描述 浸干净后挂起鱼晾干 请点击输入图片描述 鱼身表面晾干后,用盐和胡椒粉拌匀,不用多,能拌匀就可以了,
腌
一小时 请点击输入图片描述 然后洗净调料,挂到阳台...
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