自己在家做蛋糕怎么做才能蓬松家里做蛋糕的配比?答:1,低筋面粉75克、玉米淀粉20克,一起过筛到一个干净的盆里。 2,倒入55克左右的热玉米油(油温在85摄氏度左右),用打蛋器将面粉和玉米油搅拌均匀。 3,紧接着再倒入60克左右的纯牛奶,再将其搅拌均匀。 4,取5个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄放在盛面糊的盆里,另外准备一个无油无水的盆放鸡蛋清。 5,将蛋黄...
妈妈的拿手菜糖醋里脊答:她的拿手菜是糖醋里脊,我从小特别喜欢妈妈做的这道菜。肉质软嫩妈妈先把里脊肉切成条,加入一点盐、白糖、料酒、姜和水,用手不停地攥,调料入味,肉变得软嫩好咬。糊炸金黄用一个碗或小盆,里面放入面粉、淀粉、盐、鸡蛋和适量水,搅拌均匀,裹满糊的里脊肉下锅炸至金黄色,再捞出控油,待油七八成热时...