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海绵蛋糕烤出来很硬
自制的
海绵蛋糕
发硬是什么原因?
答:
总之,导致自制海绵蛋糕发硬的原因有很多,
包括材料比例不合适、搅拌不均匀、烘烤时间和温度不当、发酵不足以及储存方式不当等
。要想制作出口感细腻、松软的海绵蛋糕,就需要在制作过程中严格把控各个环节,确保每一步都做到位。只有这样,才能制作出美味可口的海绵蛋糕,享受美食带来的愉悦。
为什么
烤好
的
海绵蛋糕
发硬
答:
烘烤过度,烘烤时间过长和温度偏低
。搅拌不足,搅拌起发不足。比例不正确,比例中泡打粉和蛋糕油缺一不可。油增加柔软度光泽和香味。
为什么我
做
的
海绵蛋糕
底下
比较硬
。。
答:
有可能是混合不均匀的原因
,如果没混合好,有些比较稠的面糊就会沉到底部,烤好后就是不蓬松的一层面饼。
为什么
烤出
的
海绵蛋糕
不是较粘就是较硬?
答:
海绵蛋糕烤出来硬度不够好
可能是因为水份比例不行或者发现时间和裤子烘烤时间都有关系
。多试几次就好了。
为什么在
烤
完全蛋
海绵蛋糕
之后,靠近磨具四周的地方会那么硬?
答:
烘烤过度,烘烤时间过长和温度偏低
。搅拌不足,搅拌起发不足。比例不正确,比例中泡打粉和蛋糕油缺一不可。油增加柔软度光泽和香味 风吹就硬了,还有可能盖盖子水份蒸发掉就硬了还有可能忘放油了就会很硬。这三点注意一下就会松软了可能是比例不对。海绵蛋糕全攻略 自己试着用烤箱做海绵蛋糕,失败6次...
烤
了全蛋
海绵蛋糕
,四周靠近磨具的地方那么硬是怎么了?
答:
首先有可能是烘烤的时间过长,让
海绵蛋糕烤
焦了。这样模具的地方本来温度就比其他的地方高,时间一长,那个地方的水分蒸发,所以格外的硬和干。其次也可能是制作海绵蛋糕时搅拌不足,导致海绵蛋糕里的油份和蓬松粉混合不均匀,在模具地方缺乏水分补给和营养补给,这样四周靠近模具的地方,非常的硬。再者也...
烤
了全蛋
海绵蛋糕
,为什么四周靠近磨具的地方那么硬?
答:
我们要把蛋白打发到可以形成弯钩是最
好
的。二是烤箱的温度不是低了就是高了,温度不够会让
蛋糕
的膨发力不够支撑不住。温度过高表面熟了里面还未熟。蛋糕还在上升阶段就停火了,温度一不够,就会回缩;另一种没烤熟的情况是
烤制
得很好,
出来
也很漂亮,但是倒扣以后就回缩,这也是没烤熟提起打蛋器...
为什么
烤出
的
海绵蛋糕
不是较粘就是较硬
答:
把糖和鸡蛋一起使劲打打到完全成白色泡沫加入筛过的面粉稍稍拌匀就行了不能使劲搅,不然会硬的,再把烤箱加热后把
蛋糕
放入,烤十五分钟就差不多了,我这样做过N次,儿子春游总是喜欢带我
做
的蛋糕
海绵蛋糕
底为什么不蓬松
答:
海绵蛋糕烘烤
的温度对所
烤蛋糕
的质量影响很大。温度太低,
烤出
的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下,烤制时间为30分钟左右。如时间短,则内部发黏,...
海绵蛋糕
怎么做才够松软呢?为什么我每次做的都不够松软:(
答:
1.
海绵蛋糕烘烤好
后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。注意:有很多的人用微波炉
做蛋糕
不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以
烤出
软软的蛋糕!1.先检查...
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