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海参加工工艺有几种
海参
如何食用
加工
?
答:
加工工艺
(1)冻干鲜海参原料―盐水清洗―速冻(-35~-45℃)―减压―脱水―包装
。(2)即食冻干海参原料―清洗―漂烫定型―加酶活化―速冻―(-35~-45℃)―减压―脱干水分―包装。
即食海参的即食
海参加工工艺
答:
鲜活加工:是指采用活海参直接通过水煮(高压或者低压)加工好后
,冷冻储存待售,加工环节简单,营养价值保留也要完整,口感爽滑Q弹水分低,腥味略低。水发加工:水发海参是指用干海参泡发好后,冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量,现在市面干海参存在众多质量问题,比如加糖,加盐,甚至...
海参
的
加工工艺
及过程
答:
传统加工工艺大体可分为以下几个步骤:去肠、清洗、煮制、 脱水、腌制、搓草木灰、晾晒
,目前的加工工艺在传统加工工艺基础上取消了搓草木灰这一步骤改为水洗,步骤分别为:去肠、 清洗、煮制、脱水、腌制、水洗、晾晒(烘干)。下面我们对几个步骤进行简单的了解:一、去肠——将鲜活海参的内脏清除。
海参几种加工
方法的主要区别
答:
用冻干技术加工的
海参
能保留海参几乎全部的营养。一个冻干海参的营养可以抵若干个传统
工艺加工
的海参。彻底解决了食用海参"营养不方便,方便欠营养"的问题。应用食品科技的先进工艺,完美保留原品活细胞,口味鲜美,营养完整,并且基本保持原品外型,重量极轻,携带方便。超低含水率(仅含3%左右)在常温下...
干
海参
的
加工工艺
答:
新鲜海参种类很多,大小不一,
一般分为有刺与无刺两种
。有刺的多为黑参,无刺的多为白色或灰白色。干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。那么干海参是怎么制作的,干海参的加工工艺是什么?一斤干海参多少钱?干海参 干...
请问
海参
的分类和制作
工艺
?请复制也看清楚再复制,
答:
8、海参胶囊 胶囊的优点是方便,有2类产品。加工过程:一类是将干海参(有用水发
海参加工
的,有用鲜活海参加工的)粉碎而得,没有什么技术含量,效果也很缓慢,成本很低,市场上大部分都是这种产品。一类是通过生物技术先得小分子的液体,然后去掉水分而得,这种技术含量高,效果很明显,而这种技术目前...
淡干海参和全干
海参有
什么区别?
答:
海参
分为鲜海参、半干海参和全干海参。而全干海参根据
加工工艺
不同又分为盐干海参、淡干海参和糖干海参。所以,淡干海参是全干海参的一种。淡干海参:是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水方便储藏。全干海参:全干...
液体
海参
的
加工工艺
答:
1、 从海里捕捞三年以上鲜活刺参2、 3个小时内运往车间进行解剖清洗3、 快速粉碎4、 采用酶解技术,将
海参
酶解为被人体直接吸收利用的海参原浆,不破坏海参营养5、 利用生物脱腥技术,去腥,调口味6、 快速灌装7、 灭菌:即不破坏海参营养,又能达到长期存放的目的8、 质量检测9、 包装成品 ...
2.
海参
原浆
的生产
技术?
答:
海参
原浆是采用先进的科学技术,通过酶分解技术,将海参大分子链进行分解,制作成易于快速吸收的小分子,同时极大保留了营养成分。
什么叫
海参加工
的水洗
工艺
?
答:
海参是一种珍贵的海产品,
海参加工
是将新鲜的海参加工制成干制海参的过程。水洗
工艺
是海参加工中的一种重要工艺,它是从新鲜海参中除去杂质、拉出海参肠内容物和去除腥味的一种处理方法。水洗工艺分为多次水洗,大致步骤如下:1. 初洗:将新鲜海参放入清水中浸泡几小时,去除表层附着的泥沙等杂质;2. ...
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