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浙江菜有哪四个地方风味组成
江浙
菜有哪
些
答:
浙菜,中国八大菜系之一,
主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成
,即杭州、宁波、绍兴、温州四个流派,其中,杭帮菜代表菜有
西湖醋鱼
、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等,甬帮菜代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等;瓯菜代表菜有三丝敲鱼、爆墨鱼...
浙菜的代表菜
答:
浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成
。菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟调味。1、宁波菜 宁波菜代表:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼等 宁波菜又叫甬帮菜,是中国饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜,鲜咸合一,以蒸...
浙菜有哪些文化特色和
组成
流派
答:
浙菜主要由杭州、宁波、绍兴、温州四个流派组成
,各自带有浓厚的地方特色。杭州菜 杭州菜是浙菜的主流,以爆、炒、烩、炸为主,工艺精细,清鲜爽脆。名菜如
西湖醋鱼
、东坡肉、龙井虾仁、油炯春笋等,集中反映了杭菜的风味特点。杭州近郊的良诸和浙东的余姚河姆渡两处人类活动的古遗址的发现,证明了杭州烹...
浙江地方风味菜系
简介
答:
浙江菜有悠久的历史,
它的风味包括杭州、宁波,绍兴,温州等地方的菜点特色
。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主,讲究刀工,口味清鲜,突出本味。宁波菜咸鲜合一,以烹制海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,重原味,强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽,菜品强调入口香绵酥糯,汤浓味重,富有乡村...
浙江菜
的
构成
答:
浙江菜系由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成
,最负盛名的是杭州菜。特点: 鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。名菜:龙井虾仁、
西湖醋鱼
、叫花鸡 浙江菜以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表,成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店,用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口,“南料北烹...
浙菜的文化溯源及
菜系
介绍
答:
具有悠久历史的浙江菜品种丰富,菜式小巧玲珑,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽,其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜,在中国众多的地方风味中占有重要的地位。
浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四方风味组成
,各自带有浓厚的地方特色。杭州菜是浙菜的代表,名声盛。它以爆、炒、烩、炸等烹调技法见长,菜肴清鲜爽脆...
江浙菜是什么
菜系
答:
浙江菜:
主要由杭州、宁波、绍兴三部分组成
。口味重鲜嫩清脆。名菜有:
西湖醋鱼
、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁火方、
清汤越鸡、干菜焖肉
等。浙江菜以下几种比较有名的 1、西湖醋鱼:是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。2、三丝敲鱼:是温州市家喻户晓的...
浙江菜系
属于什么菜系
答:
浙菜起源于浙江省,是中国著名的八大菜系之一,由杭帮菜、甬帮菜、瓯江菜、婺州菜组成,菜式小巧精致,菜品鲜美、脆软清爽。浙江盛产鱼虾,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景,不少名菜,来自民间。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有
西湖醋鱼
、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井...
江浙的本地特色美食
有哪
些?
答:
浙江菜主要由
杭州、宁波、绍兴
三支地方风味菜组成。配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻;刀工精细,形状别致。🌟松鼠桂鱼 “松鼠桂鱼”是苏州独有的美食!油炸后的鱼,浇上番茄汁,甜酸适口,外酥里嫩,一块入口,满口香甜。相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用...
江浙都有什么名菜?
视频时间 00:17
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