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油煎带鱼用什么干淀粉好一点
为何有些人会把
煎
炸
带鱼
裹玉米
淀粉
呢?目的是
什么
?
答:
是因为这样做出来的味道要更好一些,可以更好的吸掉一些油,让整个肉质变得更加的鲜嫩。
炸
带鱼
为什么裹淀粉 炸带鱼裹
什么淀粉好
答:
一般的食用淀粉都可以
,没有特别要求,
不过大多数人会用红薯淀粉或者玉米淀粉
。带鱼有很多种做法,其中干炸带鱼是一种非常经典的做法,好吃的炸带鱼要做到外酥里嫩,不腥不咸,鲜香味十足,就要做好以下三点:①带鱼的去腥腌制处理②腌好的带鱼的炸制的配料选择③炸带鱼的油温。平时能接触到的带鱼都是...
煎带鱼用
面粉还是
淀粉
答:
用淀粉,制作方法如下:用料:带鱼1袋、料酒2勺、姜6-7片、葱段4-5段、盐1勺半、
玉米淀粉
若干、花椒5-6粒 1、准备带鱼,拔了内脏,清洗干净。2、腌制带鱼,放食用盐,料酒,葱,姜丝,花椒,腌制5分钟左右。3、把带鱼捞出来,沾满玉米淀粉。4、起锅烧油,煎至两面金黄,关火。5、出锅,可以...
煎带鱼
的面糊怎么调
答:
首先,选择好主要材料。面粉可以选择普通的中筋面粉,
淀粉则可以选择玉米淀粉或土豆淀粉
。淀粉的加入可以使面糊更加酥脆。水的量要适中,过多会使面糊过稀,无法挂在带鱼上;过少则会使面糊过稠,影响口感。接下来是调味的部分。在面糊中加入适量的盐和胡椒粉,可以增加带鱼的底味,使其更加美味。你还...
煎带鱼用什么
粉最好,可以不粘锅也不破皮呢?
答:
煎带鱼用什么粉最好,可以不粘锅也不破皮呢?
带鱼、葱、姜、米酒、食用盐、木薯淀粉、小麦面粉、植物油、冷水
;带鱼除掉内脏器官、大头鱼和鱼身,放进冷水中清洗干净,沥干水份切成块:葱剥去表皮清洗干净切成片,姜去皮清洗干净切成片。把带鱼、葱片、生姜片放到碗中,倒进适当米酒、食用盐,拌匀腌渍...
如何自制干
煎带鱼
?
答:
干煎带鱼是一道简单美味的传统菜肴,它的关键在于鱼的新鲜度和烹饪技巧。以下是自制干煎带鱼的步骤:准备材料:新鲜的带鱼几条(根据人数而定),生姜几片,葱一根,料酒适量,盐适量,黑胡椒粉适量,面粉或
玉米淀粉
适量,植物油适量。清洗带鱼:将带鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净后,用厨房纸巾吸干...
百吃不厌的
香煎带鱼
,怎么做才不容易粘锅?
答:
下边逐渐退浆;碗中打进一个鸡蛋用筷子打撒,提前准备一小碗木薯淀粉,把腌好一点的带鱼先裹上一层木薯淀粉,再裹一层鸡蛋液,再裹一层
玉米淀粉
,那样炸出来更为金黄色焦酥,并且不容易起皮。下边逐渐煎制;锅内耗油,充足滑锅之后,倒出来滚油添加冷油,把带鱼先后放入锅中,开文火渐渐地煎,常常翻...
如何干
煎带鱼
更酥脆?
答:
腌制:用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制带鱼,让其入味。腌制时间大约为15-30分钟。挂糊:为了让带鱼更加酥脆,可以在煎之前给带鱼挂上一层薄薄的面糊或者
玉米淀粉
。这样可以在煎制过程中形成一层酥脆的外壳。热锅冷油:在锅中倒入足够的油,油温不宜过高,以中小火为宜。将带鱼放入锅中,...
又香又酥的干炸
带鱼
怎样做,酥香鲜嫩,孩子吃个不停?
答:
第一步干炸
带鱼
主要材料:带鱼800g生鸡蛋2个110g小麦面粉20g木薯
淀粉
15g辅材:食用盐3g白胡椒粉2g米酒10ml葱5g姜5g食用油400ml矿泉水200ml加工工艺:最先备好做这道菜所需要的正餐材:带鱼800g、生鸡蛋2个110g、小麦面粉20g、木薯淀粉15g、姜5g、小香葱5g将成条的带鱼剪调头和小尾巴梢,用剪刀...
煎带鱼
怎么做才能酥脆好吃?
答:
一,裹粉:要想带鱼有酥脆口感,最重要的是裹粉!说裹面粉的就都错了,其实要裹“淀粉”,
玉米淀粉
也有可以裹,我家煎带鱼从来不用面粉,面粉煎好一下子就回软了,一点酥脆的口感都没有!只有用淀粉裹好的,煎出来的带鱼才有酥脆的口感!家里有淀粉的记得试一下哦!还有裹粉也是要&...
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