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油条膨松剂可以代替泡打粉吗
油条膨松剂
跟
泡打粉
一样吗
答:
1、发酵方式不同:蓬松剂当中是含有着酵母成分,这种成分在有氧和无氧的环境下都是
可以
存活的,因此是通过了生物发酵的方式,而
泡打粉
是属于复合
膨松剂
,遇水之后就会产生气体,从而使面团膨胀。2、受环境影响程度不同:使用泡打粉是不受温度和湿度影响的,但使用膨松剂的话,则需要配合着温度和湿度,在天...
油条膨松剂
和
泡打粉
有区别吗
答:
油条膨松剂和泡打粉没有区别
。泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂,只是叫法不同,人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉,把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。膨松剂(Leavening-agents)指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面坯起发,形成致密多孔组织,...
油条膨松剂可以代替泡打粉吗
答:
油条膨松剂可以代替泡打粉
。泡打粉是膨松剂的一种,两者都用于食品的发酵,在没有泡打粉的情况下,可以用膨松剂来代替泡打粉,不过膨松剂的发酵速度比泡打粉要慢,而且由于它是通过生物繁殖发酵,所以在起发的时候还要注意温度和湿度的控制。泡打粉和膨松剂有什么区别:泡打粉其实也是膨松剂的一种,属于复配膨松剂,...
炸
油条
放了安琪
膨松剂
还要放
泡打粉吗
?
答:
炸油条放了膨松剂就不用放泡打粉了
,因为泡打粉和膨松剂都是用于发酵的,都是同样的作用,没必要放两样。炸油条的做法 准备材料:面粉、油条膨松剂、玉米油、豆油 步骤:1、准备面粉,油条膨松剂。2、酱膨松剂放入面粉中拌均匀。3、放入温水将面粉和成光滑的面团,表面抹上少许玉米油放入5小时。4、将面团...
油条膨松剂
和
泡打粉
的区别
答:
泡打粉
和膨松剂都是复配膨松剂,只是叫法不同,人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉,把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。不过,虽然同为复配膨松剂,二者之间还是有一定区别的。
油条膨松剂
和泡打粉的区别:一、用途不同 油条膨松剂顾名思义是给油条用的,不过市面上也有很多
膨松剂可以
用于糕点、饼干...
用
油条膨松剂代替泡打粉
做蛋糕
可以吗
答:
不
可以膨松剂
是油杂食品里面的一种添加剂 而
泡打粉
是在蛋糕中的蛋黄部分起到蛋黄打发的作用所以两者根本不可能
替代
油条膨松剂
和
泡打粉
是一样的东西吗
答:
可能一样。
油条
的制作过程:首先是发面,即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,使面团发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使膨胀成一根又松、又脆、又...
安琪无铝
膨松剂
都
可以替代
哪些
泡打粉
?
答:
你好,香甜
泡打粉
不
能
用于炸油条,超范围,违法!无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝
油条膨松剂
〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条...
油条膨松剂
和
泡打粉
的区别 油条膨松剂和泡打粉的区别简单介绍
答:
1、发酵方式不同:(1)
膨松剂
是通过生物发酵产气,酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。(2)
泡打粉
是一种复合膨松剂,又称为
发泡粉
和
发酵粉
,泡打粉是遇水发生反应产气。2、用途不一样:(1)膨松剂主要用于焙烤食品的生产,它不仅可提高食品的感官质量,而且也有...
泡打粉
和
膨松剂
有什么区别?
答:
而膨松剂的起发需要一定的温度和湿度配合,如果天气寒冷,可能需要更长的起发时间或者不容易起发。在一些情况下,
泡打粉
和
膨松剂可以
互相
替代
使用,但需要注意各自的发酵速度和受环境影响程度。同时,在使用泡打粉时,需要注意和小苏打的区别,因为小苏打能在一定程度上抑制酵母的生长,影响活性酵母的作用。
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