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河南羊肉烩面的做法
怎么做
羊肉
绘面好吃
答:
1 准备好
羊肉
和羊骨,用清水泡至2小时以上,用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包 步骤step 2 木耳用清水泡发后撕成小朵,海带提前泡发 步骤step 3 泡好的干黄花菜去根后切成段 步骤step 4 细粉条冲洗干净泡软备用,泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中 步骤step 5 加入清水,...
如何自制绘面
答:
正宗
河南羊肉烩面的做法
教程:1、主料:小麦面粉300克。2、辅料:羊肉(熟)100克、香菜20克、油皮50克、海带(鲜)30克。3、调料:小葱20克、盐10克、味精5克、辣椒(红、尖、干)10克。4、和面,面稍微软一点(面里要放盐);5、每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;6、饧面至少3个小...
烩面
怎么做
答:
制作过程如下:1、和面、面稍微软一点,和面时要放入少量食盐;2、多次拆面、醒面,这样做出的面条更劲道
;3、将面切开,擀成手指宽的面片备用;4、起锅炖汤,将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔除,肥肉剃掉继续放入汤中炖;5、起锅烧水,水...
河南烩面的做法
?
答:
1 面粉中加入碱面少许、盐少许,添入100克清水和成面团。2 面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团
。3 准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。4 面团分成等份剂子,压扁,涮上适量食用油防粘也防水份流失。5 备好羊肉,我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。6 羊肉加入冷水烧开,去沫,加入配料炖开转小...
烩面
制作方法
答:
如粉丝、黄花菜、木耳、海带和鹌鹑蛋。
煮面时,将面条和配料依次放入熬好的羊肉汤中,煮至面条熟透,搭配糖蒜和辣椒酱,味道更佳
。小贴士提醒,和面时盐不可少,熬汤时可加入鸡骨提升鲜味,但烩面的酱油和醋要适量,以免影响原味。在家中自制羊肉烩面,也能享受到这道美食的魅力。
河南羊肉烩面的
准备调配料原料
答:
水发木耳撕成小块;香菜洗净切节;当归、枸杞用清水浸泡10分钟;糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。2�将
羊肉
丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份;将当归、枸杞入锅加清水熬出味后,分别舀入50个大海碗内,再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油,即准备好了调配料。
烩面的
正宗
做法
答:
1.秘制炒卤:干煸
羊肉
,炒黑酱。精选山羊肉切丁备用,葱姜香料备用。油热,葱姜炸黄,煸炒羊肉30分钟左右,改小火加秘制黑酱翻炒10分钟。2.纯手工
烩面
,清汤煮面,煮熟后配以榨菜丁、虾米、秘制炒卤盛碗。面筋、味美,卤香四溢。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的
河南
传统美食,以优质...
河南烩面
都放什么料
答:
一般会选择
羊肉
或者里脊肉,海带丝、豆腐皮、青菜(随个人喜好选择种类),还会放香菜、辣椒油、大葱等辅料。下面介绍
做法
:准备材料:面粉、棒骨1个、里脊肉1块、海带丝50g、豆腐皮3张、香菜20g、青菜50g、鸡精少许、盐少许、八角2个、花椒8粒左右、桂皮、炖肉料、辣椒油、陈醋少许、食用油适量、大葱...
烩面
怎么做?配料?
答:
河南烩面做法
羊肉烩面
”的制必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序,而每道 工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中 原料用量均以50碗计)。一、熬羊肉汤 原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 ...
烩面
怎么做
答:
河南羊肉烩面的做法
:主料:羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉 配料:葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐 做法:(一)、熬汤、煮肉 1、羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净。2、姜切片、葱切段,同八角、大料、草果、茴香一...
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