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河南烩面羊油香料配方
河南
羊汤
烩面
如何做 河南羊汤烩面的烹饪方法
答:
1、
食材:羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克
、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三柰5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐料酒各适量。2、羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约1小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结;将花椒、...
烩面
碗底料
配方
答:
1、原料:上等嫩羊肉约3千克,羊骨头约6千克,羊油750克,生姜100克大葱250克
。
调味料:精盐、料酒、葱花、味精各适量
。香料包:花椒10克,八角15克,三柰5克,桂皮5克,小茴5克,草果5克,良姜5克,丁香2克。配菜:海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟:香菜、辣椒油、糖蒜...
正宗的
河南烩面
汤,料应该如何调?
答:
一、正宗的河南烩面汤,料应该如何调?
原料:羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量
。1.买下羊排骨和羊骨头,也就是腿上的骨头,用锤子从中间敲碎骨头,放入清水中浸泡12小...
谁来说说
河南
的
绘面
?
答:
2�将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份;将当归、枸杞入锅加清水熬 出味后,分别舀入50个大海碗内,再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及
羊油
,即准备好了调
配料
。拉面煮面 当上述三道工序完成后,便可以拉面和煮面了。1�取一块
烩面
面坯(面片),两只手掌向上托...
炸
烩面羊油
用哪些
大料
答:
炸烩面羊油的具体大料配方
可根据个人口味进行调制
。
大料一般有八角、花椒、小茴香、桂皮、良姜、香叶、白芷、毕博
。炸烩面羊油时首先在羊板油中加人少量水,盐放入锅中用小火匾,待水分蒸发后开始出油。待油渣炸呈深黄色时捞出。待油温冷至有少量青盐时放入大料,将大料放在油中炸至发黄溢出香味,捞出...
河南
的
烩面
非常受欢迎,里面的料汁是怎么调配的?
答:
羊肉1000克,羊骨架2000克,鸡架500克,
羊油
250克、生姜30克、大葱50克。香辛料20克先焯水后装袋。香辛料是由花椒8克、砂仁5克、干姜5克、辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克 调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红、尖、干)10克
河南烩面
的做法: 1.和面,面稍微软...
特色小吃
河南烩面
需要加什么
香料
?
答:
到了河南一定要品尝洛阳的水席,开封的包子,再一个就是郑州的烩面了。原料:熟羊肉1000克、豆腐皮400克、水发粉丝400克、水发黄花菜400克、水发木耳400克、香菜200克、当归、枸杞各20克、羊肉汤、盐、鸡精、味精、香油各适量。羊肉汤熬制:
原料:羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克
、生姜100克、大葱...
羊肉
烩面
的正宗做法
答:
1 羊肉五百克,
羊油
五十克,面粉三百克,盐五克,食用碱面一克,植物油二十毫升,豆腐皮两张,水发粉丝五十克,水发黄花菜二十五克,水发黑木耳五十克,香菜三十克。姜片适量,葱段适量,料酒适量,香油适量,盐适量,胡椒粉适量,辣椒油适量。花椒三十粒,
大料
,丁香各两个,桂皮一块,小茴香三十粒,草果...
羊油
五香辣椒(
烩面
绝配)怎么做
答:
羊油
五香辣椒(
烩面
绝配)的做法 花椒,豆蔻,小茴香,花椒量大 八角,肉桂,香叶,丁香 小熊牌料理机,上面两图
大料
分开研磨(因为大小不一样)所有研磨好的粉倒在一起:自制五香粉,比超市卖的香一百倍 两根大葱切葱花 羊板油切小块倒入清水勉强没过,大火煮至水干。转中小火继续炼油,炼到只剩一些...
河南烩面
怎么做
答:
14、根据口味,放胡椒粉,醋。香喷喷的
河南烩面
,浓郁的羊肉的味道。1.将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。2.将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;香菜择洗干净,...
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