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没有鱼为什么叫鱼香肉丝
鱼香肉丝没有鱼
,
为什么
名字中带"鱼"字呢?
答:
鱼香肉丝是一道四川菜,鱼香并不是指的鱼肉,而是指的一种味道
。最初人们在做菜的时候,发现这道菜跟鱼肉的味道很像,所以就把它叫做鱼香肉丝。这个道理很简单,毕竟麻婆豆腐里面没有麻婆,老婆饼里没有老婆,只不过是菜的名字,象征的是一种寓意或者是代表一种地区特色。1、鱼香是一种味道现在有一种...
为什么鱼香肉丝
里
没有鱼
答:
- 肉丝 ,
所谓鱼香是指的是平常用来做鱼的配料
。所以鱼香肉丝,是说用做鱼的配料来炒肉丝 所以里面没有鱼
鱼香肉丝
里明明
没有鱼
,却
为什么
要起这样一个菜名呢?
答:
原因有二:一是口感独特
,冬笋口感脆嫩,和肉丝刚好相配,再有就是冬笋不含其他味道,这是其他蔬菜所不能比拟的,如果鱼香肉丝中用其他蔬菜,很容易造成由其他味道会影响本身的鱼香味;二是颜色吻合,肉丝的棕红色、木耳的黑红色、冬笋的白红色、葱花的绿红色,相互配合使色泽吻合。泡辣椒要绞成茸 原因...
“
鱼香肉丝
”“鱼香茄子”和“鱼”
有什么
关系?
答:
“鱼香肉丝”“鱼香茄子”和“鱼”它们彼此没有关系,
因为它们没有鱼,但它们有鱼的味道,所以它们被命名为鱼香肉丝
。在许多餐馆里,有一道很受欢迎的菜叫“鱼香肉丝”。有些人认为看到这道菜很奇怪:你可以看到盘子上的肉丝,但你闻不到“鱼味”。如果你真的认为这道菜有鱼的味道,那你就大错特...
鱼香肉丝为什么
要
叫鱼香肉丝
,又
没有
鱼香味道。。
答:
鱼香肉丝名字的由来:鱼香是川菜主要传统味型之一
。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。因此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,所以取名为鱼香炒,这道菜经过了四川人若干年 的改进,已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝...
为什么鱼香肉丝
里面
没有鱼
?
答:
所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味,由于这道菜太开胃了,以后的厨子把这样的作料和烹饪方法推广到别的菜,最著名便是"
鱼香肉丝
",于是乎,顺理成章便把川式糖醋鱼的鱼香转移到作料的香味,再转嫁到肉丝的...
鱼香肉丝没有鱼为什么
会
叫鱼香肉丝
?
答:
鱼香肉丝中没有鱼的原因
鱼香肉丝没有鱼
与它的来历相关,相传一户四川生意家喜欢吃鱼,对于鱼的研究以及做法也十分的讲究,妻子在一次做鱼的过程中,发现有剩下的作料,于是将它加入到肉丝中一起炒,结果十分美味,赞不绝口,因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。
四川
鱼香
类的菜中并
没有
鱼肉,
为什么
会在菜名中加上“鱼香”的字样...
答:
之后查了许很多有关川菜的材料,才知道
鱼香肉丝
实际上是川菜鱼香味儿中的传统菜肴,而这一鱼香味系列产品菜肴的特性就是,不用鱼却可以根据几类调味品(如豆瓣酱、泡辣椒、生抽、鸡精、醋、糖等)作出相近鱼的味儿。鱼香味系列产品菜肴发生的时间段并不久,是中国近现代之后的物质,依据《四川省志·...
鱼香肉丝没有鱼为什么叫
这个名字?
答:
叫鱼
是因为这道菜只是仿制了四川人民在烹制鱼所用的材料和做法。
鱼香肉丝
还有一个小故事,在很久以前四川有一户人家,这户人家特别喜欢吃鱼,在做鱼的时候就特别有讲究,他们很喜欢在做鱼的时候放一些蒜、酒、醋、葱、姜、酱油等调味料,因为这些调味料都是去除鱼腥味的,这样做出来的鱼会更好吃。有...
鱼香肉丝
这道菜很有知名度,这道菜
没有鱼
,
为何
要起这个名字?
答:
是因为
没有鱼
,但是却做出了鱼的味道,如果在重庆就直接用泡椒来调味,没有这个就直接用郫县豆瓣加醋和盐调出鱼香味。有人因为鱼香肉丝里没有鱼而拒绝买单,此事件引起了老婆饼的恐慌,因为她们实在无法满足食客点一份老婆饼送一个老婆的愿望!有鱼,就不
叫鱼香肉丝
了,我们听说过,炖鸡,炖鱼,炖肉…...
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