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水煮鱼切片怎么切
水煮
鱼片时,应该
怎样切
出完整的鱼片呢?
答:
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。3、剪去鱼翅 4、将鱼切成段。。。随便切
。5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。。。切不好的话多买几条鱼练习先。6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果...
在家做
水煮鱼
时,鱼片
怎么切
才能切出薄片呢?
答:
一、水煮鱼的鱼片怎么切
首先将鱼的内脏清理掉,特别是鱼腹里面清理干净,然后把鱼头去掉,从鱼头处顺着鱼脊骨向尾巴处切去
,然后一片完整的鱼肉已经取下来了,然后把另一面也是从鱼头处下到,用同样的方法切下另一片鱼肉。切好两块鱼肉要把上门的鱼刺去掉,然后从鱼尾处起刀,斜切的方式把鱼肉切成鱼...
水煮鱼怎么切片
水煮鱼切片
方法
答:
1、草鱼1条,鱼的个头越大越好,个大的鱼肉质厚实,片出来的鱼片也更完整美观些
。2、草鱼宰杀后清洗干净,去头去尾,沿着鱼的脊柱骨切开,将鱼片切两片。3、然后将鱼排片下来。4、片好的鱼肉。5、为了防止鱼肉滑动不好片鱼片,可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾,这样鱼肉不会来回滑动,片鱼片的时候就方...
水煮鱼怎么切片
窍门
答:
水煮
鱼片
怎么切片
?回答:1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁...
做
水煮鱼
的时候,
如何
片鱼片,一点刺都没有的那种?
答:
以草鱼为例,首先把鱼的背部用刀片开,使整条鱼一分为二,然后把鱼头取下,再把鱼脊骨片下,
用斜刀法紧贴鱼肋骨刺将刺片下
。在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用钳子或者牙签取出小分叉刺即可。祛除大刺
水煮
鱼片最简单的做法,几种小妙招一定要掌握
答:
1.将鱼头剁下,并从中分两半 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀;6.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小 各式
水煮鱼
(20张)火慢炸 7....
水煮鱼怎么切
视频做法
视频时间 00:43
水煮鱼
鱼片切多薄?
答:
内脏和腹内黑膜,清洗干净。先把鱼头切下来。在鱼尾处先切一刀,然后从这个切口入刀,把鱼肉片下来。鱼骨
切成
段。将片好的鱼肉平放在案板上。45°角下刀,先片一片鱼肉(不切断),接着再片一片鱼肉(皮切断),成为蝴蝶片。逐片把鱼肉片好,鱼片既不能太薄也不能太厚,大概0.2厘米厚最佳。
水煮鱼
的做法
答:
鱼皮朝下,斜刀
切除鱼
身的大刺片,再
切成
薄厚适中的鱼片。6 姜、蒜
切片
,干辣椒掰成小段。7 鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。8 黄豆芽掐根部,洗净备用。9 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。10 铺在装
水煮鱼
的容器底部。11 锅置火上倒入油,下花椒慢炸约...
水煮鱼
的做法 家常
答:
家常
水煮鱼
的做法教程如下:步骤1:草鱼洗净,切去鱼头,片下两扇肉片,并去除腹部的大刺;顺着鱼肉的纹路,下斜刀片成双飞大片,即第一刀切到鱼皮别切断,第二刀切断,形成一片中间相连的大鱼片。步骤2:切好的鱼片放进大碗,加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料;下手...
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