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水烙馍要用什么水和面
水烙馍要用什么水和面
答:
制作水烙馍时建议使用热水和面
,不建议使用冷水和面,因为使用冷水和出来的面比较硬,而使用热水和出来的面较为柔软。水烙馍是一种地方特色美食,它和煎饼有点像,但不是一种食物,有着悠久的食用历史。水烙馍这种食物的制作相对简单,在河南、苏北等地,现在是一种较为常见的主食。水烙馍有着较好的食用...
水烙馍
怎么做不容易烂?
答:
1、做水烙馍想要不烂,和面很重要,我们都知道,
做烙馍和面的方法一般有温水和面、凉水和面、半烫面、全烫面,做水烙馍要用开水烫面
,这样做出来的水烙馍不仅更柔软,还不容易烂。2、做水烙馍和面的时候,加入一点盐,这样可以增加筋性,做水烙馍的时候就不容易烂,面要和的软一点,面团和好后,静置5...
水烙馍用开水和面
吗
答:
水烙饼应该是用温水和面
。---【家常烙饼】--- 准备食材:面粉500克、葱花适量、盐适量、食用油适量、花椒粉少许、热水适量。做法步骤:1、把500克面粉放在盆中,加入8克左右盐,用筷子搅拌均匀,然后少量多次地加入300-350克70度左右的热水,把面粉搅拌成面絮后下手揉成面团。面粉的水的比例为1:0....
河南小吃
水烙馍
是怎样的做法?有哪些要注意的吗?
答:
烙馍的面粉要求不高,不过追求有嚼劲的口感最好选用高筋面粉。为了烙馍口感更软,放凉后也不会变硬,
最好用温水和面
,也可以用半烫面的方法来和面,冷水和面,一半烫面可以让馍吃起来更软和,凉了也不硬,醒好后的面团,分成合适大小面团,撒上干粉,两张可以罗在一起擀,中间要放上干面粉,不然要...
水烙馍
怎么做
答:
凉水 适量
开水
适量 水烙馍的做法 1,5勺面粉,
热水跟冷水的比例1:1
,因为没称所以水跟面粉的量自己掌控,先加热水后加冷水,水慢慢加,用筷子搅拌 2,揉成团,醒20分钟,3,搓成长条,4,均匀切成20克左右的面团,5,压扁,醒2-3分钟,6,擀成薄薄的饼皮,7,水开后上锅蒸,垫一...
水烙馍要用什么水和面
答:
用冷水或温度较低的
水和面
,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大。
水烙馍
家常做法正宗水烙馍怎么做
答:
1、和面,用
开水
烫面,揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿,面要软硬适中。醒面期间把菜备好;2、醒面后在揉一下面揪成小面挤儿;3、擀薄饼之前蒸锅倒入清水,铺蒸布,大火烧开;4、用面杖擀成一个个薄薄的圆形,越薄越好;5、蒸锅烧开后调成小火,把擀成的饼放蒸屉上,盖锅盖儿蒸熟,等第...
水烙馍
怎么做又软又好吃
答:
首先,准备好所需的食材。您
需要
准备面粉、酵母、白糖、盐和适量的水。面粉是制作
水烙馍
的主要原料,可以选择中筋面粉或者高筋面粉,根据个人口味来选择。酵母是用来发酵面团的,可以购买干酵母或者鲜酵母,根据包装上的说明使用。白糖和盐是为了增加面团的甜度和味道,可以根据个人喜好适量添加。接下来,...
水烙馍
怎么做
答:
水烙馍
的做法1.面粉适量,放在盆中,夏季用冷水即可,和成软硬适中的面团备用。冬季和软一些,夏季稍微硬一些 2.将饧好的面团揉净搓成长条 3.用手揪成小剂子备用,这次做的小,一个大约30克,一般50克重就可以 4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用 5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮 6.不...
水烙馍
怎么做好吃,水烙馍的家常做法
视频时间 01:10
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