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水果抗氧化剂
水果
的保鲜通常用什么来作为
抗氧化剂
,利用的原理是什么?
答:
水果
的保鲜通常使用
抗氧化剂
来防止氧化。常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E、柠檬酸、苹果酸和硫酸钙等。水果的变质和腐烂过程中,会释放出大量的氧气,氧气会和水果中的营养成分发生氧化反应,导致水果的品质下降。抗氧化剂可以减缓氧化反应的速度,使水果保持新鲜状态的时间更长。抗氧化剂的原理是通过捕捉...
维生素c是
水果
罐头的
抗氧化剂
吗
答:
是的。有些食品会因被氧化而变质,需要加入
抗氧化剂
,抗坏血酸(维生素C)是
水果
罐头中常用的抗氧化剂。维生素C,又称维他命C,是一种多羟基化合物,化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖,其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H,故具有酸的性质,又称L-抗坏血酸。维生素C具...
哪些
水果
富含
抗氧化剂
?
答:
蓝莓是饮食中
抗氧化剂
的最佳来源之一。它们富含花青素和其他抗氧化剂,可以帮助降低患心脏病的风险,防止随着年龄增长而出现的大脑功能衰退。2)山核桃 美洲山核桃是一种属于墨西哥和南美洲的坚果。它们富含有益的脂肪和矿物质,还含有大量的抗氧化剂。山核桃是一种富含矿物质、健康脂肪和抗氧化剂的坚果。...
什么
水果
具有强
抗氧化
作用?
答:
1.蓝莓:蓝莓是含花青素含量最高的
水果
,还含有大量生理活性物质,被称为果蔬中“第一号
抗氧化剂
”。能保护细胞,避免细胞受强氧化物的作用。2.山楂:富含维生素C,维生素E,皂甙,胡萝卜素,果糖,山楂酸,柠檬酸,黄酮甙等有机物,这些有机物可以改善微循环,扩张冠状动脉,增加心肌供血量和供氧量,...
各种
水果
蔬菜做成粉状会氧化吗,需要什么样的工艺和那些
抗氧化剂
呢?
答:
1. 低温干燥。
水果
和蔬菜在低温干燥过程中可以保持多数的营养成分,并且更不容易氧化。干燥温度一般在50℃-60℃之间,可以使用真空或气流干燥。2. 添加
抗氧化剂
。抗氧化剂可以阻止氧化反应,并保持植物的营养价值。常见的抗氧化剂包括维生素C和E、SOD、多酚等,可以根据具体情况选择添加。3. 包装。对于...
黄酮醇(天然的
抗氧化剂
和抗炎物质)
答:
1.柑橘类
水果
柑橘类水果如橙子、柠檬、葡萄柚等富含黄酮醇,尤其是柠檬中的柠檬素更是一种很好的
抗氧化剂
。2.蔬菜 蔬菜中的黄酮醇含量也很丰富,尤其是豆类蔬菜如黄豆、豌豆等含量更高,可以多吃一些。3.茶叶 茶叶中的黄酮醇含量也很高,尤其是绿茶和白茶中的黄酮醇含量更高,可以多喝一些。4.红酒...
抗氧化剂
的食物和水果有哪些,什么
水果抗氧化
效果最好
答:
抗氧化剂
的食物是比较多的,有豆类、蔬菜类以及
水果
类等多种。其中抗氧化剂的水果主要有这些:1、蓝莓,其中含有大量的花青素成分,抗氧化能力是比较强的,还能保护细胞,避免受过氧化物的破坏,并且蓝莓对改善视力和美白和延缓肌肤衰老都有作用。2、山楂,山楂中含有丰富的营养,包括维生素C、维生素E、胡...
哪些
水果
和蔬菜是富含
抗氧化剂
的呢?
答:
硒--巴西果、金枪鱼、卷心菜等。锌--南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。蔬菜和
水果
最重要的作用之一,就是能向我们人体提供
抗氧化剂
。最佳天然抗氧化剂来源通常你可以判断某一多大氧化剂的蔬菜水果或已由其颜色。 色彩,你会得到更多有用的维他命吃。 浆果领导人都谈到抗氧剂-黑莓、树莓、草莓、蔓越莓和蓝莓...
哪些蔬菜和
水果
里含有丰富的
抗氧化剂
答:
维生素a、维生素c、维生素e以及微量元素硒和锌等,都属于
抗氧化剂
。 以上这些成分,大多含于下列食物中: 维生素a——橙子等黄色
水果
;胡萝卜、南瓜等蔬菜;鱼等。 维生素c ——水果(尤其是柑橘类水果);绿叶蔬菜如椰菜、菜花等;浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等;以及马铃薯和甜薯等。 维生素e——坚果、种子、鳄梨...
加州西梅的
抗氧化剂
答:
特别是
水果
和蔬菜中。许多研究人员相信
抗氧化剂
有减缓衰老的功效,而芳香甜美的美国加州西梅则是补充抗氧化剂的最佳食品,并且它含有较少量的脂肪,卡路里和钠。由美国农业部Tufts大学进行的研究表明:同其他多种水果和蔬菜相比,西梅中抗氧化剂含量最高。各种水果中,抗氧化剂含量排列如下:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
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