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水晶虾仁怎么做
水晶虾仁
是
怎么做
出来的
答:
去除虾肠后,清洗一下
虾仁
,把水沥干。虾仁的吸水能力比猪牛肉要差很多,浆制时无需过多的水分。5 加入一小勺盐和半勺的苏打粉。6 用手轻轻搅拌,搅拌持续几分钟后,你会明显感觉虾仁有点发粘且具有光泽,【一定要有发粘这种感觉】可以加一点点糖来中和一下苏打粉的涩味,再次轻轻搅拌,随着粘性...
水晶虾仁
的做法步骤
答:
水晶虾仁
的做法步骤 步骤 1.鲜虾去壳剥出虾仁 2.洗净,3.用干净的毛巾,反复压几下,吸干水分 4.用盐,姜丝、白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时。5.腌渍好的虾仁再次洗净,吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟。6.锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可,虾仁沥...
请问:如何在家制作口感脆嫩的
水晶虾仁
视频时间 00:24
小南国
水晶虾仁怎么做
答:
1.将大小相等的
虾仁
洗净,沥干水分,用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。2.入沸水中焯熟,捞出晾凉,蒜仁剁成粒状;葱白切细丝,猪肉皮刮洗干净。3.入适量的清水锅中,放料袋(用大料、花椒、葱段、姜片等组成)、料酒,沸后用小火煮至汤汁粘稠,离火,捞出料袋、肉皮,加精盐、味精调味待用。4.取净羹匙...
荷花
水晶虾仁
最正宗的做法 怎样做荷花水晶虾仁
答:
做法 1、猪皮用刀刮干净后与肘子同入沸水中焯六分钟捞出控干水分。2、猪皮切细丝加火腿、肘子、盐、味精、鸡精、调料包(葱段、姜片、花椒、八角)、水1000克入铝锅中小火熬2-3小时,然后过滤得清汁。3、青
虾仁
挑去沙线,入沸水中汆10秒捞出备用。4、取小勺逐个抹上猪油,放上一个青虾仁,再...
水晶虾仁
的炒法
答:
满满一盘
虾仁
,鲜明透亮,而且软中带脆。1.青虾仁洗净沥干水份 2.加盐,胡椒粉,料酒,姜,腌制1个钟头 3.打开鸡蛋,取蛋清 4.将蛋清倒入虾仁中 5.使蛋清和虾仁充分拌匀 6.用橄榄油起油锅 7.划入拌好的虾仁煸炒 8.翻炒3分钟左右即可 9.出锅时撒上香菜根沫,即可开吃 ...
水晶虾仁
的做法步骤
答:
水晶虾仁
属于粤菜的一种,味道清甜好吃,那么水晶虾仁的做法步骤是什么呢?大虾洗净,去皮,去泥线,取2/3的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;将剩下的1/3的虾仁剁成泥,备用;金针菇洗净,剁成碎丁;肥猪肉剁成泥;将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中,加姜末、盐、料酒、搅拌调味。然后...
水晶虾仁怎么
腌制。
答:
步骤/方法
虾仁
用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分。用干净的布把虾仁表面的水分吸干。虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2~4小时涨发。4 锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散...
水晶虾仁
做法 虾仁应提前做哪些处理
答:
(1)冰冻
虾仁
提前一天放入冰箱冷藏就会解冻;如果虾仁没有处理过,就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出;(2)清洗干净后放入容器里,加入3勺生粉,用手抓虾仁大概3分钟至5分钟左右,这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性;(3)把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净后,用干燥的厨房用布或者厨房用纸...
水晶虾仁
炒蛋
怎么做
答:
虾仁 鸡蛋 小葱 盐 料酒
水晶虾仁
炒蛋的做法 鸡蛋打撒,加适量盐、一小勺料酒,小葱切小段加入,搅拌均匀 虾仁解冻,加盐抓匀 热锅倒入适量植物油,把虾仁放进去快速翻炒一下,盛出 热过加油,待油锅热的时候放入打撒的鸡蛋液 待鸡蛋液慢慢凝结起泡时,倒入虾仁,翻炒几下,大火炒一下,出锅 ...
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