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正宗长沙臭豆腐配方
长沙臭豆腐
的制作方法和
配料
?
答:
步骤1 将买来的
臭豆腐
生胚用清水冲洗一下,晾干待炸~步骤2 将大蒜切碎,葱花切小段备用~步骤3 锅中倒油,加热至大约7成熟,放入臭豆腐生胚进行油炸~炸到豆腐片鼓起后捞出~步骤4 锅内留底油,放入蒜末爆香,倒入臭豆腐生胚所配的辣椒汁,加入盐、酱油后煮开~将葱花撒在炸好的臭豆腐上,淋...
长沙臭豆腐的配料
表?
答:
1、原料及
配方
:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 2、制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。3、油炸
臭豆腐
将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季...
长沙臭豆腐
的制作方法和
配料
答:
长沙臭豆腐制作方法独特,
首先选用黄豆浸泡至软,磨浆过滤后煮沸点卤,成豆腐脑后切块腌制
,外皮酥脆、内里嫩滑,配以辣椒油、芝麻等食用。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1935813770006540547/answer/4520995487 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推...
正宗
湖南
长沙臭豆腐
做法
答:
原料:
臭豆腐
、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。做法步骤:第1步、将臭豆腐用冲洗后,泡上放冰箱两个小时让他发酵下。第2步、200毫升水放入料粉一包,蒜蓉葱,煮开即可,放一边备用。第3步、锅内放油,烧至160°-180°左右,放入臭豆腐,炸的过程中翻面,炸到两面起泡酥脆即可起锅。第4步...
长沙臭豆腐配料
表
答:
2. 石膏:石膏是制作臭豆腐的凝固剂
,能够使豆浆变成豆腐。石膏是一种天然矿物质,无毒无害,可以放心使用。3. 辣椒粉:长沙臭豆腐的特色之一就是辣味十足,所以辣椒粉是必不可少的调料之一。辣椒粉不仅可以增加豆腐的口感,还可以提高豆腐的保质期。4. 豆鼓:豆鼓是长沙臭豆腐的又一重要调料,可以使...
正宗
湖南
长沙臭豆腐
的制作方法?(要有详细的制作步骤)
答:
2》
臭豆腐
制成 原料及
配方
:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺:(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再...
长沙臭豆腐
的制作方法和
配料
答:
长沙臭豆腐的配料
豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、香菇、冬笋、白酒等佐料。长沙臭豆腐炸制方法 1、首先将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净。2、再将黄豆放入干净的盆中,加入清水20~25kg,用石磨磨成糊状,随后加入适量温水拌匀。3、将稀糊装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后...
正宗臭豆腐
的汤料
配方
答:
长沙臭豆腐
的汤料
配方
具体如下:用料:臭豆腐,蒜,小米椒,青花椒,葱,香菜,蚝油,水,浓缩鸡汁(没有鸡精也行),盐,油,水淀粉。做法:1、小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。2、锅内倒入适量的油,下先小米椒煸炒。3、放入青花椒煸出香味,倒入蒜末,炒出蒜香。4、加水,倒入蚝油、鸡汁和...
长沙臭豆腐
的制作方法和
配料
答:
长沙臭豆腐
的制作方法和
配料
如下:主料:臭豆腐。辅料:菜籽油、香菜、香葱、大蒜、小米椒、鸡精、盐、生粉、食用油。工具:锅、盘子。1、准备臭豆腐,超市买的现成的。2、这一步全程小火,倒入菜籽油,小火热油,看到油起了小泡泡就可以慢慢下入臭豆腐炸。3、炸至两面拱起焦脆,就可以沥干油出锅。4...
湖南
长沙臭豆腐
的汤汁酱料调味料的
配方
是什么
答:
具体制作方法如下:一、将水烧开后加盐、味精、姜、糖、酱油调好味后装在一小铝锅内。将炸好的臭干子装碗浇汁,撒上葱花、蒜泥和香菜,加入香油调味。
长沙臭豆腐
是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅...
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