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正宗锅盔的做法
正宗锅盔的做法
答:
1、主料:小麦粉(标准粉)500克、酵母(干)5克、温水250克。2、辅料:精盐2克、花椒粉1克、食用碱面1克。3、面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面。4、倒入温水和成絮状。5、再揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟。6、醒好后再次揉成光滑的面团。7、面板上撒点面粉,将面团整成圆形。8、擀成厚点...
锅盔的做法
(锅盔的做法
正宗
)
答:
1. 面团的发酵时间要充分,一般需要发酵1-2小时,直到面团发酵至两倍大。2. 在揉面团时,一定要揉到面团光滑有弹,否则煎出来的
锅盔
会很硬。3. 煎锅的温度要适中,火候要掌握好。一般来说,煎锅要预热,煎锅的底部要均匀涂上一层食用油,然后把擀好的薄饼放在锅中煎。煎的时间不要太长,一般煎至...
成都
锅盔的正宗制作方法
酥脆鲜香
锅盔正宗做法
步骤
答:
1、用料:面粉300克、盐5克、酵母3克、温水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、姜末3克、葱末3克。2、300克面粉里加入5克盐、3克酵母、水120克,这个量不是绝对的,面粉吸水性不同,多次少量添加。揉成光滑不粘手的面团就好。这个
锅盔的
面是属于半发酵,不能发太久了。3、肉末里加生抽,喜...
正宗
陕西
锅盔做法
答:
1、干酵母用温水化开之后,揉面和面,面不用揉的很光滑,
锅盔的
面试偏硬一点的。保鲜膜密封或者湿抹布盖住,放在温暖湿润处发酵,一般是锅中放热水,面碗放在水里发酵。2、面团分成小块,擀成圆形。(可以不分,直接擀成一个大的就是传统的陕西
锅盔做法
)发酵2小时后,小茴香、芝麻、盐混合面团中,...
在家如何自制好吃又
正宗的锅盔
?
答:
揉面时要彻底,面团要光滑有弹性,这样做出的
锅盔
才会更加松软。擀面片时不要擀得太薄,否则烙制时不容易出现酥脆的质感。烙制时火候要控制好,火太大容易烧焦,火太小则不容易烙出金黄色泽。可以在面片上刷一层薄薄的油,这样烙出的锅盔会更加香脆。按照以上步骤,你就可以在家自制出既好吃又
正宗
...
锅盔
怎么和面做更酥脆 锅盔原本是用来是什么
答:
3、
做法
。将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长条,摘成20个剂子。每个剂子分别揉后,用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团,按扁,用擀面杖擀成圆饼,即成
锅盔
生坯。鏊子上炉,烧至七成热时,抹一遍熟莱籽油,放上生坯,用...
陕西
锅盔
有哪些
正宗的做法
?
答:
一、准备材料 中筋面粉:选择优质的中筋面粉是制作
锅盔的
关键,这种面粉既能保证锅盔的酥脆口感,又能让锅盔的内部松软有弹性。酵母粉:酵母粉帮助面团发酵,使锅盔能够在烘烤过程中形成疏松的结构。温水:用于调和面粉和酵母,温水可以更好地激发酵母的活性。食用油:选用植物油或猪油,用以涂抹面团,增加...
自己怎么做
正宗的
陕西
锅盔
?
答:
陕西
锅盔
,一种历史悠久、口感独特的传统面食,以其薄脆可口、香味浓郁而深受人们喜爱。制作
正宗的
陕西锅盔需要一定的技巧和耐心,下面将详细介绍其步骤:一、材料准备:中筋面粉:500克 温水:约220毫升(根据面粉吸水性调整)酵母粉:5克 盐:适量 花椒粉:适量 葱花:适量(可选)芝麻:适量(可选)...
锅盔
是发面还是死面 发面锅盔怎样做的松软
答:
死面
锅盔的做法
食材:高筋面粉300克、温水200克、酵母7克、精盐3克、五香粉3克、白芝麻10克、食用油30克 1.面包桶中加入面粉,酵母粉和温水。2.启动和面程序,完成后直接进入发酵程序。3.发酵好的面团,在面板上排气揉净,静置盖上布10分钟,防止干皮。4.饧好后,擀成大面皮。5.均匀撒上食用...
军屯
锅盔的正宗做法
是什么?
答:
军屯锅盔是中国陕西省特色传统小吃,起源于古代的军屯制度,因其形状像古代士兵的头盔而得名。它是一种圆形的烙饼,外皮酥脆,内里柔软,具有浓郁的麦香味。下面详细介绍军屯
锅盔的正宗做法
。材料准备:高筋面粉:500克 温水:适量(约220-250毫升)酵母粉:5克 食盐:适量 食用油:适量 步骤一:和面 将...
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