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椒麻鸡香料配方
麻椒鸡用的是什么鸡?怎么做?
答:
麻椒鸡(花椒鸡)配方做法
主料:土公鸡或淘汰蛋鸡2只
(重量大约2500克)。
香料:干朝天椒辣椒节150克、干青花椒80克、四川大红袍40克、白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂片10克、草果
(去籽)10克、白蔻5克、小茴香5克、黄栀子5克、甘草5克、桂皮3克、香叶2克。料:黄酒250克、黄豆酱150克、...
新疆美食中的胖老汉
椒麻鸡
,做法
配方
?
答:
胖老汉椒麻鸡的配方是:主料:
新鲜土鸡、洋葱;辅料: 盐、麻椒、花椒、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、麻椒红油
;厨具:煮锅。1、把土鸡收拾干净,洗净,用盐、花椒粉抹在土鸡全身,腌制20分钟。2、把姜切片、大葱切段,调料准备好,红彩椒泡2...
麻椒鸡的制作方法 步骤
答:
麻椒鸡的做法 备菜:杭椒、指天
椒
切1cm左右的小段、香菇去蒂切三角丁、鸡斩小件飞水 炒花椒:锅中入油,油7成热加入花椒转小火炒1min左右,把花椒用铲子从锅中铲出,锅底只留花椒油即可 炒菜:入生姜翻炒几下,入飞过水的鸡肉小件,加料酒翻炒、加生抽(上色)翻炒,待鸡肉完全变色入香菇丁、杭...
新疆
椒麻鸡
最正宗的椒麻鸡制作方法及
配料
答:
椒麻鸡的做法如下:用料:
三黄鸡1只、胡椒粉20g、盐适量、白芷三片、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、辣椒1小把、花椒适量、麻椒适量、姜3片、洋葱30g、大葱2颗、生抽20g、醋10g、香油10g、麻油10g、糖少许
。步骤:1、三黄鸡一只洗净,切去头和爪子,屁股以及多余的鸡油部分。2、花椒粉和盐混合,...
椒麻鸡
酱料做法和
配方
答:
1、
配方
:清水4000克,红花椒5克,白芷2克,香叶3克,八角5克,黄栀子5克,山楂片5片,葱段适量,姜片适量,花雕酒适量,鸡精10克,味精10克,鸡粉10克,浓缩鸡汁10克,泡野山
椒
段50克,藤椒油30克,食盐65克。2、盐卤的做法配方:清水10斤,泡菜盐约4斤,葱段38克,姜片38克,
香料
包1包。锅...
椒麻鸡
的椒麻油制作
答:
椒
麻油
配方
:用料:干大红袍花椒300克,鲜青花椒500克,千二金条辣椒300克,干朝天椒100克,鸡油1000克,清鸡汤1000克,八角3克,香叶2片.草果3粒,丁香10粒,葱姜500克,菜籽油15千克。制法:1、先将
香料
用温水洗泡一下备用,菜籽油先炼熟(待油冒大烟后关火,不炼熟的话菜籽油会有生味)降温...
青椒麻花鸡是什么品种鸡?之前为什么没有听过?
答:
加盖焖1到2小时即可。
椒麻鸡
的制作方法很多,是一款可批量制作的经典凉菜,加工时要合理控制加热时间,确保鸡肉不像“扒鸡”一般松散,又能够将鸡肉本身的鲜香味体现出来。最近几年,“新疆椒麻鸡”也比较流行,将撕好的鸡块与香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起,再点上芝麻油和花椒油(也有将生花椒去籽...
麻辣下饭的
椒麻鸡
是怎样做出来的?
视频时间 00:34
椒麻鸡
最正宗的椒麻鸡制作?
答:
亲亲您好,很高兴为您服务,这边为您查询到:
椒麻鸡
的正宗做法,首先我们需要准备好一只嫩鸡。准备好辅料生姜、大葱、青花椒、干辣椒、香菜、白芝麻。
大料
白芷、良姜、八角等等。调料料酒、鸡精、食盐、胡椒粉、糖色、生抽。我们把嫩鸡肉身上剁几刀方便入味,斩掉鸡脚的指甲,然后用清水多洗几次,洗干净...
椒麻鸡
的
配料
有哪些
答:
有花椒,酱油,鸡汤,八角,桂皮,香叶,盐,葱,味精,麻油。
椒麻鸡
主料:鸡腿1只 辅料:花椒40g,酱油50ml,鸡汤50ml,八角适量,桂皮适量,香叶适量,盐适量,葱适量,味精适量,麻油适量 步骤:1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起 2.放入冰水中漂凉,...
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