77问答网
所有问题
当前搜索:
梅干菜锅盔容易破
制作
梅菜锅盔
的秘诀是什么?
答:
制作层次:将发酵好的面团擀平,铺上处理好的
梅干菜
,然后卷起,切成小段,两端捏紧,使其不漏馅。这样做出的
锅盔
才会有丰富的层次感。控制火候:煎制锅盔时要用中小火慢慢煎,使锅盔受热均匀,外皮金黄酥脆。火候过大会使锅盔外焦里生,火候过小则不
容易
形成金黄色的酥脆表皮。翻面技巧:在煎制过程...
梅干菜
鲜肉
锅盔
答:
5.取一团面团用手按压或者用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮,包入调好的
梅干菜
肉馅,收口捏紧 6.收口一面朝上放在操作台上,先用手轻轻按压开,再用擀面杖擀成牛舌状,翻过另一面也擀一遍,尽可能的擀薄一些这也是表皮酥脆的关键,稍微破皮不要紧 7.因为非常软可以借助擀面杖卷起移到油纸上,表面...
如何做出酥脆入味的
梅干菜
肉
锅盔
?
答:
将猪肉馅放入碗中,加入炒好的
梅干菜
。加入适量的生抽、老抽、姜末、白胡椒粉和少许水,顺一个方向搅拌至上劲。包制
锅盔
:发酵好的面团取出,排气后分割成等份的小剂子。取一个剂子,擀成圆片,中间略厚,边缘略薄。包入适量的梅干菜肉馅,捏紧封口。将包好的锅盔两面都轻轻按扁,使其成为厚度均匀的...
又脆又香的
梅干菜
牛肉
锅盔
答:
1、面粉加水和酵母粉,白糖,玉米油搅拌成面絮后再揉成面团,面团要软的,可以用机子揉。揉好后温暖地方发酵两倍大,放太阳底下一个半小时就发好了;2、发面时开始准备馅,
梅干菜
用温水泡发10分钟,然后清洗三遍以上,淘洗后就不会特别咸了,牛肉打成肉末,葱蒜洋葱都切好,按照配料上放入调料混合,...
梅干菜锅盔
的做法步骤图,梅干菜锅盔怎么做
视频时间 00:33
梅干菜
鲜肉
锅盔
有哪些制作技巧?
答:
和面:将面粉倒入盆中,加入适量的水,揉成光滑的面团。然后将面团擀成薄片,刷上一层薄薄的油,撒上一层干面粉,折叠起来,再擀平。这样做可以使
锅盔
的层次更加丰富。包馅:将炒好的
梅干菜
肉末铺在面皮上,然后将面皮卷起来,捏紧两端,使其成为一个完整的馅料包裹。成型:将包好馅的面团切成小段...
自制
梅干菜锅盔
时有什么讲究?
答:
制作工艺讲究:将发酵好的面团擀成薄片,然后将炒好的
梅干菜
铺在面片上,撒上一层干面粉,卷起后切成小段。将切好的小段竖起,用手掌压扁,然后放入锅中煎至两面金黄。这样制作的
锅盔
层次分明,口感更佳。烹饪讲究:煎制锅盔时,火候要掌握好,以免煎糊。最好使用平底锅,以便锅盔受热均匀。煎制过程...
做
锅盔
最好的面粉,究竟叫什么名字呢?
答:
先将面团搅拌均匀,然后将酵母融化到面粉中,做成光滑的面团。干
梅干菜
(先泡水冲洗一下) 适量上保鲜膜,醒半小时,做肉馅(没来得及拍照,馅料根据个人口味调配)。锅里的东西很稀奇。味道非常好,放在锅里吃的时候,非常酥脆。锅巴是起源于陕西省的一种特殊小吃。在家里做果盘时,一定要用高级面粉,...
梅干菜锅盔
的做法 梅干菜鲜肉锅盔的家常做法分享
答:
1、主料:面粉270克、水150克、五花肉200克、
梅干菜
80克。 2、辅料:生抽10毫升、盐3克、鸡精3克、芝麻油10毫升、蚝油10毫升、黑芝麻3克。 3、做法: (1)准备好面粉。 (2)把面粉倒入揉面盆中。 (3)面粉中加入水和酵母。 (4)活成柔软光滑的面团后,盖上保鲜膜放置20分钟。 (5)五花肉剁成肉泥。 (6)梅...
梅干菜锅盔
的做法 梅干菜鲜肉锅盔的家常做法分享
答:
(1)准备好面粉。(2)把面粉倒入揉面盆中。(3)面粉中加入水和酵母。(4)活成柔软光滑的面团后,盖上保鲜膜放置20分钟。(5)五花肉剁成肉泥。(6)
梅干菜
提前用水浸泡至软。(7)浸泡软的梅干菜沥干水分后放入猪肉馅儿中。(8)在馅料中加入盐,生抽,蚝油,鸡精,芝麻油。(9)用筷子把...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
涓嬩竴椤
其他人还搜
梅干菜锅盔怎么做
锅盔放干了怎么做好吃
梅菜锅盔的做法教程
菜锅锅头做法
梅干菜锅盔是多少克的
干锅盔怎么吃
锅盔配什么菜好吃
一个梅干菜锅盔多少克
梅干菜锅盔馅料配方