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松鼠鱼用的是什么淀粉
松鼠鱼用什么
粉炸更脆?
答:
松鼠鱼用红薯淀粉
。松鼠鱼是以黄鱼为主要材料制作而成的一道苏菜,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色...
松鼠
桂鱼的生粉
是什么
粉
答:
红薯淀粉
。松鼠桂鱼的生粉一般用红薯淀粉,这样炸出来会外焦里嫩。松鼠鱼是以黄鱼为主要材料制作而成的一道苏菜,松鼠鱼因形似而得名。
糖醋松鼠鱼的
制作步骤
答:
做
松鼠鱼的
鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。松鼠鱼的做法如下:主料:鲈鱼一条 配料:青豆、玉米粒 调料:葱姜丝、蒜末,盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、
淀粉
做法:1,鲈鱼洗净,去鱼牙、鱼线和鱼鳍,把鱼头先切下来。2,顺着鱼骨剔下两片鱼肉,去掉胸部...
松鼠鱼的
芡汁怎么做?
答:
松鼠鱼的
芡汁这样做:材料:蕃茄酱60克、白醋20克、白糖30克、料酒30克、水
淀粉
50克、盐少量 步骤:1、炒锅中留少许油,小火炒香葱蒜,加入蕃茄酱炒出红油。2、 将碗内的滋汁倒入锅内,煮开了,用水淀粉勾芡,即可出锅浇在鱼肉上,最后撒上松子。
做
松鼠鱼
时,挂湿
淀粉
糊,行吗?和挂干粉有
什么
区别
答:
不行,如果一定要
用的
话就先拍湿
淀粉
,在拍干淀粉,否则肯定失败,这是道淮扬名菜,我做的次数不下百次,用直接用湿淀粉还没下锅就使刀纹模糊,炸出来很不雅观!酒店做法是鱼改刀后先淹后拖蛋液在拍粉,拍干粉要均匀,迅速下6-7成油锅炸,注意炸之前首先要抖一下多余干粉,否则会弄黑油的 ...
松鼠鱼
怎么做
答:
炒锅内放入花生油,用中火烧至七八成热(约175~200℃℃)时,分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉,在鸡蛋黄液中拖过。做成
松鼠
形炸至金黄色;捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油,番茄酱下锅略炒,加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒,加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开,用湿
淀粉
勾成流芡...
松鼠
桂鱼做起来难吗?制作的难处是在哪一个步骤?
答:
古时候“
松鼠鱼
”是用“油酱油”炸的,今天炸完了直接倒卤汁。[松鼠桂鱼的制作方法]主要成分:桂鱼、西瓜粒、哈密瓜粒、熟甜豆、熟 虾和一个鸡蛋 调味料:番茄酱,白醋,料酒,玉米
淀粉
制造方法:1.去掉桂鱼的鱼鳞,然后去掉鱼鳃,用剪刀剪去鱼腹,取出内脏,清洗干净,去掉桂鱼的头,然后用刀从桂鱼...
松鼠
桂鱼主要是
用什么鱼
为原料制作的?
答:
锅里放入400克植物油,8分热时,一手捏住鱼身,一手用勺子把热油往鱼肉上浇,浇至鱼肉卷曲,定型,再把鱼片全部放入油锅炸5分钟,捞出,控油后放入大盘,鱼头鱼尾也放入油锅炸熟,锅里植物油倒出剩底油,放入番茄酱,加点清水,放入醋,白糖,先抽,水
淀粉
,煸炒至汤汁浓郁,把番茄沙司浇在
松鼠
...
松鼠鱼用什么鱼
做的?怎么做?
视频时间 03:44
松鼠鱼
怎么做
视频时间 00:48
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