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最好的卤水配方秘方大全
卤料
配方大全
答:
卤料
配方秘方大全
如下(举例):1、香料配方:八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙姜25克,白豆蔻25克,肉豆蔻25克。葱200克,姜300克,蒜瓣300克,洋葱250克,胡萝卜250克,西芹200克,青椒150克,红椒100克,整棵香菜600克,干辣椒丝25克。冰...
四川卤味
配方
做法?
答:
还有一秘方,是预防非典的。
建议吃完卤猪蹄卤土豆后用此药水漱口:秘方:甘草
,金银花 板兰根,鱼腥草加冰糖各40克,加水煮后饮用或者西药:罗红霉素卤水的制作一配方 八角25克桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜...
四川
卤水
怎样制作?
答:
做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成
。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。
老
卤水配方秘方大全
答:
湘式卤水以其重口味、香辣过瘾的特点独树一帜。
其主要配方包括:香料类:干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 调味品类:豆瓣酱、酱油、黄酒、白糖、盐
中药材类:桂圆、红枣、陈皮 四、苏式卤水:酱香浓郁,绵软酥烂 苏式卤水以酱香浓郁、绵软酥烂的口感著称。其主要配方包括:香料类:八角、桂皮、香...
白
卤水
的做法及
配料
答:
肉蔻 1个 香叶 3片 白芷-山柰 各2克
配料
料酒 20克 配料食盐 适量(个人口味)配料猪骨 500克 配料大葱 35克 配料生姜 15克 清水 2500克 北方白卤
卤水
的做法 ①将所有香料装入纱布袋内,扎好口成香料包。②猪骨洗净,焯水后洗净污沫;大葱挽结;生姜拍破。③不锈钢...
谁有
卤水的配方
啊?
答:
卤水配方大全
卤水配方(一) 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。B.老母鸡3000克,金华火腿300...
万能
卤水配方秘方
是什么?
答:
1、将草果压破,炖煮时才能释放出甜味。如下图所示:2、小火热锅,直接倒入少许油并放入砂糖2大匙,拌炒至如图片中的半融状态。如下图所示:3、转大火,放入葱段、老姜片、辣椒段,炒匀。如下图所示:4、倒清水3碗,拌匀并煮至大滚。如下图所示:5、放入砂糖2大匙、酱油、胡椒粉、米酒。如下...
五香
卤
的君料有哪些?
答:
一、五香
卤水配料
:1、香料:八角10克、桂皮5克、高良姜5克、花椒5克、小茴香50克、草果1个(拍破去籽)、丁香3粒;2、辅料:姜片20克、黄酒50克、筒子骨一根、清水3000克、盐50克、味精20克、鸡精10克(按口味增减);3、糖色:开水20克(用于炒制糖色)、冰糖20克(敲碎)二、制作方法 香料洗净...
最好的卤水配方
答:
万能五香
卤水配方
和做法过程、荤素皆可卤纯植物卤料的五香卤水,万物皆可卤,操作很简单、所有都给你标准化,流程化,照做就行。1、卤料八角30克、小茴香20克,肉桂15克、香叶20克,丁香5克、红花椒30克,排草10克,千里香20克,山奈18克,白芷8克,草果15克、陈皮15克,白豆蔻18克,白胡椒7克,...
周黑鸭卤料
配方秘方大全
答:
往锅中加入清水30kg,烧开,下入鸡骨架4斤,筒子骨4斤,猪板油4斤,姜片1.8斤、盐1.2斤,小火熬6小时,熬出白汤,捞出骨渣熬好后的鲜汤不少于25kg,不足补清水即可。六、
卤水
制作 30斤高汤加入卤料包侵泡熬制,熬制10多分钟后依次加入干辣椒600g,花椒350g,焦糖色600克,麦芽糖1000g,1...
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