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春天做腊肠怎么风干才不坏
自制腊肠如何
晾晒好晾晒自制腊肠方法
答:
1、将灌好的香肠扎分成一段一段的,挂在通用的地方凉晒,不然晒不及时干容易坏
。2、分好段的香肠做进一步处理,这是很关键的一步,即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔,一来容易晾晒,二来可控去淌出来的油脂。3、
腊肠宜风干和阴干
。
一般建议晾晒阴面
的,且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个...
腊肠
的
风干
方法有哪些?
答:
自然风干法:这是最传统也是最常见的风干方法
。将灌好的腊肠挂在
通风良好
、干燥、避免阳光直射的地方,如阳台、厨房等。风干的时间根据当地的气候和温度而定,一般在冬季,需要7-15天。在风干过程中,需要每天检查腊肠的状态,防止霉变。热风干燥法:这种方法使用热风干燥机进行风干。将灌好的腊肠放入热风...
腊肠
晾制方法
答:
3、现在就是晾晒了的问题了。
一般大都是晾晒在背阴处,而且通风比较好的地方
。隔两天翻个面,一般一星期左右就差不多了。4、也可以将灌好的香肠拿到室外晾晒,因为自制香肠一般在入冬以后,所以日头不毒,气温低也不容易坏,不过记得晚上要移回室内或者走廊,这样晾晒三两天后再在室内风干。5、香肠晾晒...
香肠一般晾多少天
自制香肠怎样
快速
风干
窍门
答:
但不要急于拿到阳光下晾晒,
而是要挂在通风良好的背阴处,让其自然风干一天左右,让香肠定型入味
。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好,但没有阳光直射的地方为好。若是天气炎热时不可晒,以免肠衣爆裂,香肠出油过多而影响风味,另外烈日暴晒还容易导致香肠味道变质等不良后果,以早晚晒、中午晾为宜,在...
腊肠
没太阳晒
怎么
办
答:
有条件的话也可以烟熏,也是熏到干且香时就可以保存了
。2、将灌好的香肠扎分成一段一段的,不然晒不及时干容易坏。分好段的香肠做进一步处理,这是很关键的一步,即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔,一来容易晾晒,二来可控去淌出来的油脂
腊肠宜风干和阴干
。3、
一般建议晾晒阴面
的,且通风比...
腊肠怎么
烘干?烘干后怎么保存?
答:
腊肠怎么晾干好 1、将灌好的香肠扎分成一段一段的,
挂在通用的地方凉晒,不然晒不及时干容易坏
。2、分好段的香肠做进一步处理,这是很关键的一步,即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔,一来容易晾晒,二来可控去淌出来的油脂。3、
腊肠宜风干和阴干
。
一般建议晾晒阴面的
,且通风比较好的阳台...
晒
腊肠
时需要用针扎孔吗
答:
就很容易导致
腊肠变质
。晾晒腊肠的时候,如果发现腊肠里面有气泡,就要用针或者牙签刺破腊肠,排出里面的气。每隔十几米就为一段,就可以用牙签或针去扎眼。晾晒腊肠的时候要找晴天,晒三天阴一天,可以挂在房檐下,也可以挂在阳台上。如果腊肠吃不了,可以装在袋子里面冷藏,也可以悬挂
风干
存放。
晒干的
腊肠怎么
存放
答:
1、先将
腊肠
从扎线处剪开,然后用干净的纸巾擦洗干净,再放在通风的地方
风干
一下表面的水分,然后放入真空袋中,用真空机抽出袋子里的空气,再放入冰箱冷藏保存,可以放置三到五个月左右,若冷冻保存则可以放一年
不坏
。2、先准备一个大小合适的保鲜盒,将腊肠剪断后用高度白酒擦洗干净,再放在阴凉的地方...
家庭
自制腊肠怎么
样保存 家庭自制腊肠的保存方法
答:
而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。3、白酒保存法;
香肠风干
后,放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层香肠,就在上面洒一些白酒。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年
不坏
,而且开缸后香味不变。
腊肠
灌完可不可以在屋子里
风干
,也可以照到太阳,
答:
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干,否则口感就差了。晾干后的
香肠
用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。腊肉如果打算两三个星期内吃掉,而室内气温又低于20℃,湿度低于60%,...
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