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明矾和小苏打比例
明矾和小苏打
发面的
比例
是多少
答:
在纯度好的前提下,
明矾和小苏打发面的比例是1、88比1
。小苏打是干粉末状态。明矾是块状,可以压碎使用。通常发面比例是2比1,明矾稍微过量点。还要加入百分之0.1左右的臭粉跟明矾反应,以防止小苏打多了导致面发黄。明矾即十二水合硫酸铝钾,是水场沉降的化学物;小苏打为碳酸氢钠,是发面用的碱性物...
钱
明矾和小苏打
配比
答:
1. 钱明矾与小苏打混合时的理想配比为1:1
。2. 若需混合100克的明矾,则应准备50克的小苏打。3. 混合时,将明矾和小苏打按比例放入容器,并添加适量水搅拌至均匀。4. 确保混合物的比例准确,避免影响其性能。5. 搅拌过程中要确保充分混合,防止出现未溶解的沉淀物。6. 完成混合后,可通过实验测试...
一斤面里
明矾
,
小苏打
,碳酸钙放多少
答:
1. 每斤面粉中应加入0.875克明矾。2. 小苏打的使用量为3两,即150克
。3. 每斤面粉中应添加4000毫克碳酸钙。4. 明矾含铝,国家规定每斤面粉中明矾的使用上限为0.875克,过多使用可能导致面团发酵不良且发黄。5. 小苏打作为发酵剂,适量使用可以促进面团均匀膨胀,但过量可能导致面团质地变硬。6. 碳...
一斤面里
明矾
,
小苏打
,碳酸钙放多少
答:
0.875克明矾,3两小苏打
,4000mg克碳酸钙。明矾是一种发酵粉,明矾含铝,国家规定一斤面粉最多可以放0.875克明矾,用小苏打来发面,发酵的面团不容易膨胀,且放多了很容易使面团发黄,建议使用三两小苏打,碳酸钙是普通安全物质(GRAS),允许用于所有食品,面粉和碳酸钙的配比是10:1,经过计算,一斤...
谁知道
明矾
加
小苏打
生成二氧化碳的最佳配比
答:
配比一般是:小苏打:明矾=3:1
;另外加等量的水。2KAL(SO4)2+3NAHCO3+3H2O=NA2SO4+KNASO4+2AL(OH)3+3CO2
求油条配方要,盐,
小苏打
,
矾
的?
答:
1,明矾:140G 苏打 125G 盐 65G 网上搜到的配方苏打含量超过明矾,这是不正确的。苏打含量超过明矾后,吃起来会有一种怪味,很难吃。2,明矾 60G 苏打55G 盐65G 食用碳铵70G 加了使用碳铵后发泡效果非常好,
明矾和苏打
的填加量大大减少,也因此降低了铝含量。但是这种油条闻起来有股氨味,(吃...
一般油条放
矾
,
比例
需要如何搭配?
答:
一、首先准备原材料;面粉1000克,
明矾
粉25克,
小苏打
25克,盐25克,水550-600毫升,食用油适量(最好是新开封的植物油炸出来色香味更好)。注意;面粉最好是选用高筋面粉,这个面粉做出了的味道更好。二、和面发面及配比步骤;首先明矾、小苏打、盐各25克和2克面粉,搅拌均匀后加水,打成泡沫状。...
明矾和小苏打
发面的
比例
是多少
答:
1.88比1前提是好纯度的。
小苏打
是干粉末状态。
明矾
是块状。压碎的也行。多数是2比1,明矾稍微过量点。还要加入百分之0.1左右的臭粉跟明矾反应苏打多了面发黄
怎么加
明矾
,应该加多少
答:
1、净水用,1升水中加入
明矾
750mg,打碎直接加入。2、治疗白带过多及溃疡,调制浓度为1%~5%的溶液冲洗。3、制作灭火剂,约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3(
小苏打
)溶液。另外请注意:国家卫计委等五部门规定,从2014年7月1日起,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、...
请问
明矾和
碱的
比例
在几比几才能反应?
答:
材料:面粉1000克,
明矾
粉25克,
小苏打
25克,盐25克,水550-600cc.做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。2加入剩下的面粉 3揉成面团,在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,之后继续锤揉静置2-3次 5将面团搓成长条,用保鲜膜包好静置3小时 ...
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