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新疆羊肉串最正宗的配方
新疆羊肉串的
做法以及
配方
是怎样的?
答:
【配方】主料:羊肉(最好选择带有一定脂肪的羊肉,如羊腿肉或羊肩肉)500克
。辅料:洋葱1个、新疆烤肉孜然粉1大勺、辣椒粉1小勺、盐适量、黑胡椒粉适量、植物油适量。串肉用竹签或铁签。【做法】准备羊肉:将羊肉清洗干净,剔除多余的筋膜和大块的脂肪,然后切成大小均匀的小块,大约2厘米见方。腌制...
新疆
烤肉
串的
做法及
配方
有哪些?
答:
1.主料:新鲜羊肉(最好选择带有一定脂肪的肉块),切成大小均匀的小块
。2.辅料:洋葱、青椒、番茄等蔬菜,根据个人喜好选择,切成适合串入的大小。3.调料:(1)孜然粉 (2)辣椒粉 (3)盐 (4)黑胡椒粉 (5)蒜末 (6)姜末 (7)生抽(酱油)(8)老抽(可选,增加颜色)(9)食用油 ...
正宗新疆
烤
羊肉串配方
答:
正宗新疆烤羊肉串配方如下:原料:阿勒泰羊后腿肉5千克、羊尾油400克
。调料:自制腌制料260克,土鸡蛋8个,泉水400克,孜然粉6克,辣椒面、花椒粒各10克,玉米淀粉100克,特制葱油50克。自制腌制料配方:圆葱末220克,孜然粉5克,盐20克,细黑胡椒粉15克,十三香3克。新疆烤羊肉串,是新疆民族特色...
正宗新疆羊肉串的
腌制方法
答:
1、正宗新疆羊肉串做法如下:食材:新鲜的正宗新疆阉割的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g
。腌制调料配方:洋葱3个、蛋清3个(这就是腌制配方,不要其他任何调料,才能保证肉好吃,当地很讲究的)。2、烧烤调料:孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量。3、做法:先将羊肉洗净,然后逆纹路切成块,洋...
新疆羊肉串配方
答:
烤羊肉串配方一:配方:羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克
;做法:1、将羊肉切成厚片,元葱切碎,然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时,再用铁钎将羊肉穿成串。 2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟,把肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟,翻身撒...
新疆羊肉串的配料
是什么?
答:
每串可穿8~10个)。3.将
羊肉串
横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。羊肉串腌料
配方
:羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉,补充:有条件的放点虾油。
羊肉串
烧烤
配料
答:
配方
1:鲜
疆羊肉串
料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2:十三香100克,味精(鲜度...
正中
新疆羊肉串的
研制方法,详细
配料
!鸡蛋?
答:
1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。3.将
羊肉串
横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串...
正宗新疆
烤
羊肉串
怎么做
答:
一、食材 主料:羊后腿肉500g、羊油500克
配料
:孜然面5克、辣椒面5克、1.5千克的香料水、水量为250克、精盐50克、味精45克、鸡精25克、王守义十三香20克、圆葱粒250克、白酒50克 二、烤
羊肉串
步骤 1、选料 羊有山羊和绵羊之分,山羊性躁,异味重,所以大部分人喜食绵羊。在做羊肉串时,一般取...
谁知道
新疆羊肉串的
腌制方法?
答:
5公斤鲜肉计应加入香料的份量:
配方
1:鲜
疆羊肉串
料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。2先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 ...
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