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排骨炖熟以后发红咋回事
为什么有的
排骨煮熟后
会是红的
答:
楼主、你好。一般如果没有腌过的排骨、煮出来是不会红的。
腌制过的排骨里有硝的成分、所以煮出来是红色
。而新鲜排骨则很少出现、如果出现可能是老母猪肉。
排骨炖熟
肉为什么肉是红的?
答:
排骨直接下锅焐熟造成的,
主要是排骨里面含有一些残留的猪血
。因为排骨最容易存血直接下锅血无法排除,所以就出现肉是红的情况。解决方式:1、炖之前,放在清水里浸泡一下,把淤血洗出来。2、冷水下锅,不要热水,会一下子把淤血凝固在骨头上。清炖排骨汤的做法:用料:排骨,葱姜蒜,盐等 1.排骨洗...
炖
好的
排骨
为什么肉会
发红
?
答:
1、排骨本身如果是存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟
,就容易发红,属于血丝的问题,没有关系 2、就是
食物中参杂了某些红色的物质
,比如老抽、酱油、生锈的铁锅等等原因,可能导致红色的产生。希望对你有用,望采纳~
排骨煮熟后发红正常
吗
答:
正常
。
排骨煮熟后发红是由于排骨中的血红蛋白在高温下被破坏,释放出红色的物质,导致排骨变红
,这种情况下,排骨的颜色通常比较均匀,没有异味,口感也正常,因此是正常的。
为什么
排骨
汤
炖
出来的排骨肉是红色的呢?
答:
排骨汤炖出来的排骨肉是红色有两种原因,具体如下所示:
1、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟
,就容易发红。2、在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质,比如老抽、酱油、生锈的铁锅。
排骨煮熟后
肉颜色
发红
答:
没有
煮熟
,或者肉有问题。根据查询百度文库得知,如果是鲜红的颜色,应该是没有煮熟,如果煮的时间已经到了,还是这种颜色,那就应该是肉有问题了。不行的话就不要吃了,拿到质量监督局检验一下。可能含有钠锡钾元素,使它
变红
的,但钠锡钾元素没有毒的。
排骨
烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶...
冰冻
排骨煮熟
为什么会
变红
答:
冰冻排骨煮熟后成红色的有两种原因:
1、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟
,就容易发红,属于血丝的问题,没有关系;2、就是在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质,比如老抽、酱油、生锈的铁锅等等原因,可能导致排骨红色的产生。解决方法:工具/原料 排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根...
请教
排骨
汤
炖
出来的排骨肉是红色的为什么?
答:
排骨
肉是红色的原因 如果是鲜红的颜色,应该是没有
煮熟
;如果煮的时间已经到了,还是这种颜色,那就应该是肉有问题了;不行的话就不要吃了,可能含有钠锡钾元素,使它
变红
的,但钠锡钾元素没有毒的;是汤里的蔬菜放置太久,产生亚硝酸盐导致的。
排骨炖熟
肉为什么肉是红的?
答:
排骨直接下锅焐熟造成的,
主要是排骨里面含有一些残留的猪血
。因为排骨最容易存血直接下锅血无法排除,所以就出现肉是红的情况。排骨汤里的蔬菜,放置太久会产生亚硝酸盐也会导致肉是红的。排骨腌制过里有会产生硝的成分、煮出来的排骨也会是红色。1:冷水下排骨。烧沸时去掉面上的浮沫。(开水下排骨...
排骨
肉怎样
煮熟后
是
红
的?
答:
另外
煮熟
的
排骨发红
说明你可能买到了母猪肉,种公猪 、老母猪过了最佳繁育期 ,就进行 “阉割”后育肥上市 ,这种情况叫做 “晚劁” ,晚劁的猪肉颜色深红 ,肉质粗劣 ,蒸不
熟煮
不烂 ,不好吃 。处理排骨注意事项 正式烹饪排骨前,把排骨放到烧开的水中焯一下,可以除掉血沫、杂质,有去腥的...
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