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拉面面硬了怎么办
想做
拉面
,
和面
忘了放盐,感觉面和的有点
硬了怎么办
?
答:
加水 淀粉 少量食用碱
自己在家做
拉面
,总是拉不开,应该
怎么办
?
答:
兰州拉面相对而言比较硬一些,如果胃不太好,不容易消化,
尽量就不要再吃了
。
平时多喝一些五谷杂粮,熬制的粥,里面可以加白山药,薏米
,白扁豆等健脾养胃的药物。只要自己条件允许,兰州拉面可以和粥一起服用。
和面
为什么会发硬
视频时间 02:01
兰州
拉面
,面团放时间长了变硬不好拉,可打逢灰水吗
答:
兰州
拉面
在
和面
的时候里面都加入了一些蓬灰的,这样可以增加面团的筋道,更好的拉伸.
怎么
让__面变的软而且筋道?
答:
6、把面团放在台面上,扣上一个碗,让它在那里休息20-30分钟(也就是所谓的“醒”面)
,里面的水分会自行扩散,在面团中的分布会更加均匀。7、面团醒好之后,就可以继续揉。揉面的过程其实就是让面团里面的组织变得更加均匀,所以最简单的办法就是折叠,一个面团对折10次,这个时候就停止折叠,只是...
拉面
筋度太
硬怎么办
答:
【第一步】:把面粉称好,放入盆中,一角放糖粉,盐,中间放酵母,打入鸡蛋。【第二步】用刮刀拌均匀。【第三步】倒入牛奶或者水。【第四步】翻拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜,静止20分钟左右。【第五步】二十分钟后,(碎面团已经充分得到滋润,可以为接下来的揉面节省时间。)把面倒在操作台...
和
拉面
的
面怎么
拉不动
答:
你可能是某些细节没注意,
拉面
的做法大体是这样:选上等精面,用适量的盐水
和面
,盐多了抻不开,盐少了缺乏韧性,拉不长,一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后,把面切成小节,搓成 30 厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上 20 分钟,俗称“醒剂子”。“醒”...
拉面
和好面刚开始能拉开,停一段时间就拉不动
了怎么
回事?
答:
泡面以后刚开始的时候能拉开,停一会时间就拉不动了是
怎么
回事?因为这面已经干
硬了
,所以说这种情况下就不容易拉开了。
拉面怎么
做柔软筋道?
答:
1、制作好以后的
拉面
,可以将其煮着吃,也可以将其焖着吃,食用方法多种多样,可根据个人口感喜好去对其进行制作。2、采用食盐温水去进行
和面
,能让面粉的筋性得到有效提高,让做出来的面条更加具有弹性。3、在对面团进行准备的时候,一定要记得反复往其表面涂抹食用油,能够防止面条在制作的过程当中,会...
自己在家做
拉面
,总是拉不开,应该
怎么办
?
答:
做法:1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点,用湿布盖上饧上半个小时。2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形,一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟。3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻,每一根都抻成直径约半公分粗的条,当然再细点更好。4、锅中加少许油...
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