77问答网
所有问题
当前搜索:
拉面的配方
《开罗
拉面
店》汤料
配方
是什么 面条和汤水搭配大全
答:
开罗拉面店中有许多拉面配方可以使用,
汤料配方大全:酱油拉面、味噌拉面、豚骨拉面、盐味拉面
,前期不能加太多,如果是四格,放苹果大蒜生姜黑胡椒,这个默认为酱油拉面。汤料配方大全一览 1、酱油拉面:苹果+生姜+大蒜+生姜+大蒜+黑胡椒+砂糖+黑胡椒 2、味噌拉面:苹果+生姜+大蒜+生姜+大蒜+黑胡椒+砂...
拉面的
和面比例方法
答:
拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克
。1、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉,每次揉的越少,以后出来的面团越匀称搓的好的话,出来的是絮状。这样...
拉面
和面的正确
配方
及做法 关于拉面和面的正确配方及做法
答:
1、准备材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、盐适量。2、面粉,水,盐揉成均匀的面团
。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。3、面团揉完以后醒2个小时,擀开成长方形。4、表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大。5、表面再撒薄...
拉面的配方
和制作方法?
答:
1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可
。2、和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。4、搓成的长条再对折,再搓成长条,再对折,搓的时间越长面越劲道。5、面团饧15分钟后,擀成饼状,...
兰州
拉面
和面
的配方
是什么?
答:
和面的配方是:1、面粉,500克 2、盐,4克 3、拉面剂2 4、水,250--300克
拉面的要点 首先是选用富含面筋,韧性强的优质精粉,以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前一天,由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后,捋成长条,揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节...
河南
拉面的
做法 汤料
配方
答:
小麦面粉 300g 猪肉 300g 茄子 250g 青椒 150g 红椒 100g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 白砂糖 适量 黄豆酱 2汤勺 高汤 2汤勺 淀粉 适量 步骤 1.首先和面,面粉中加入1g盐,这是为了提高面粉的筋度。2.边加冷水边搅拌。3.抓和成团,放置醒5分钟,再揉,然后再醒10分钟,再揉,最后再...
拉面的
基本
配方
,怎么和面?
答:
这款简单上手又健康的民间拉面您一定会爱上 家常版
拉面的
做法1.面粉,水,盐,倒入盆中 2.混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟 3.面团分成四等份,每份分别揉匀,压扁,擀成图中厚度的圆片 4....
拉面的
做法
答:
【空心
拉面
】将面晃匀成长条后,放在案板上,用木筷在面条中压一深沟,沟中撒入少许绵白糖,再将口两边捏住,然后依照拉面方法,拉条下锅。由于条中白糖融化,煮熟后面条中心成孔状,故称空心拉面。【夹馅拉面】将鸡脯剔净肉筋,用刀背剁成肉泥,加蛋清、猪油、清水、味精、食盐调成稀糊状。拉面晃...
拉面的
基本
配方
,怎么和面?
答:
和面
配方
高筋面500克 凉水245克 食用盐4克 蓬灰水10克 和面是兰州
拉面
灵魂,这一步没做好,无论如何都做不成好吃的拉面,有句老话:7分和面,3分啦,就是找个理,和面除了面粉要求以外,水温也是非常重要的,一般要求冬天用温水和面,15摄氏度左右,其他季节则用凉水 ,样制作出来的面团,...
兰州
拉面的
汤料
配方
答:
兰州
拉面的
汤料
配方
具体如下:1、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。2、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
河南烩面香料配方
正宗拉面配方
河南咖喱拉面汤料配方
河南拉面汤料配方
拉面汤咖喱油配方
适合做拉面的面粉
拉面和面的正确配方
拉面的制作过程50字
兰州牛肉面23种香料配比