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扬州菜有什么
扬州有什么名菜
答:
大煮干丝又称鸡汁煮干丝
,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。2、
蟹粉狮子头
蟹粉狮...
扬州
土
菜有
哪些?
答:
扬州炒饭
大煮干丝
文思豆腐
去
扬州
必吃十大美食
答:
1、
扬州炒饭:以米饭
、鸡蛋、虾仁等为主料,炒制而成,口感鲜美,香气扑鼻。又名扬州蛋炒饭,是江苏省扬州市的一道传统名菜,属于淮扬菜,其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。2、
扬州汤包
:以猪肉、虾仁等为主料,蒸制而成,汤汁浓郁,口感鲜美。
扬州名菜有什么
答:
1、扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表
,想考验厨师的刀工,不妨点一道
大煮干丝
。2、扬州十大名点:
三丁包子
、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。3、十佳风味小吃:笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝...
扬州
四大
名菜
答:
2、扒烧整猪头:这道菜选用猪头
,经过多道工序扒烧而成。成品肉质酥烂,味道浓郁,是一道重口味的菜品。3、
拆烩鲢鱼头
:这道菜选用鲢鱼头,经过炖煮、拆骨、烩制而成。成品汤汁乳白,口感鲜美,是一道非常营养的菜品。4、
蟹粉狮子头
:这道菜选用蟹肉和猪肉末制成球形,再加入高汤炖煮而成。成品...
去
扬州
必吃十大
名菜
答:
1.
扬州炒饭
:扬州炒饭是扬州菜的代表之一,以其色香味俱佳而著称。选用优质大米、鲜虾仁、火腿、鸡蛋等食材,经过精心炒制而成,味道鲜美,营养丰富。2.
大煮干丝
:大煮干丝是一道具有扬州特色的传统名菜,选用豆腐皮、火腿、鸡丝等食材,经过炖煮、切丝、翻炒等工序制作而成,口感滑嫩,味道鲜美...
扬州
淮扬菜十大
名菜
答:
1. 开胃凉菜:扬州熏鱼 扬州熏鱼是淮扬菜系中的一道开胃凉菜,选用新鲜的鲢鱼,经过腌制后熏制而成。其口感鲜香,肉质细嫩,熏制时加入柿子汁或草木灰,使得口感更加香醇。在扬州的餐桌上,熏鱼是不可或缺的一道菜。2. 名菜之首:
扬州狮子头
扬州狮子头被誉为“淮扬第一名菜”,以其圆大肥厚、肉质...
扬州名菜有
哪些
答:
1、大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。2、
蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。3、文思...
扬州
四大
名菜
答:
根据百度百科资料显示,扬州四大名菜如下:
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭
,是江苏省扬州市的一道传统名菜,属于淮扬菜,其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。狮子头,原名葵花
斩肉
、葵花肉丸,是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。始于隋朝,传说是在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大...
扬州有什么
好吃的美食
答:
1、扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。扬州蛋炒饭选用上等白籼米水,熟透至无硬心,粒粒松散,烹调辅以配料制成的浇头,品种繁多,有清蛋炒饭、金裹银蛋炒饭、月牙蛋炒饭、虾仁蛋炒饭等等,具有选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁...
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