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手擀面怎么和面劲道
做
手擀面
,掌握哪些技巧可以使面条
劲道
好吃?
答:
3.两次揉面和醒面 面粉加水和成面团后,要醒面2次,揉面2次后才能进行擀面
,很多朋友就是忽略了这两次醒面和揉面,导致手擀面的口感不佳。把面团揉好以后,包上保鲜膜进行第一次醒面,第一次醒面的时间在30分钟左右,使面粉和水完全融合后进行揉面;把面团揉光揉滑后包上保鲜膜再次醒面15分钟,15...
手擀面怎么和面
才筋道
答:
1、面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高筋的面粉才适合制作
手擀面
擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤,吃起来才
劲道
爽弹。一般来说,做擀面条的面团,面粉与水的比例在1:0....
手擀面
加什么可以更筋道?
答:
首先是和面
。手擀面要劲道好吃最好选高筋面粉,一般是400克面粉,加150克冷水和4克盐。先把盐放入冷水中化开。接着将盐水少量多次加入面粉中,边加水,边用筷子搅拌成絮状或雪花状,然后揉成一个光滑的面团。做手擀面,面团要硬一些,面条越硬,擀出来的手工面越劲道好吃。提示:自家在家做手擀面...
手擀面
是用冷水还是热水
和面
答:
手擀面用冷水和面
。用热水来和面会降低面粉的筋度,导致做的手擀面吃起来不劲道不爽滑。正确方法应该是用凉水来和面,使面团变得特别软,成品色泽较白,吃起来爽口。因此应该要用凉水和面,才会吃出劲道感。注意事项:1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,...
手擀面怎么
做
劲道
答:
要想让手擀面变得更劲道,可以从以下几个方面入手:1,
在和面的时候,面粉和水的比例一定要是25:9。2,和面的时候别忘记向里面加一点盐
。3,和面完毕之后不要放的时间太长,一定要掌握好,放的时间长了面就会发,而放的时间短则面不好用擀面杖擀。4,擀面的时候一定要擀平。5,要煮面的时候一定...
手杆面如何做才
劲道
答:
1、
和面
的时候,要选择高筋面粉。2、调面时加入少许盐,打一个鸡蛋,做出的面条比较
劲道
。调面时水不能加太多,面要和硬点。做
手擀面
的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:面粉500克。2、辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。第一步:500克面粉里加入一个鸡蛋。第二步:220克清水里加入一勺盐...
手擀面怎么
做
劲道
答:
操作方法 01 加点盐
和面
和面的时候,在面粉里面加上一点点食盐,然后再正常和面就可以,这样做出来的
手擀面
是非常筋道的。02 加入一个鸡蛋 我做手擀面的时候就会打进去一个鸡蛋,然后正常和面,这样做出来的手擀面口感非常的爽滑,且颜色淡黄好看又好吃。03 擀面时多次压面 擀面条的时候,一定要...
手擀面
加什么才
劲道
答:
你好,要想
和面
有
劲道
,有三个窍门供你参考。1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道。时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 。5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做
手擀面
不容易乱...
新手
怎么擀
面条
答:
面团要光滑。
手擀面
的面条要揉的特别光滑,这样的面条才爽口。一般来说,做擀面条的面团,面粉与水的比例在1:0.5。二、怎样做面条有
劲道
1、
和面
做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把...
手擀面怎么
做不断条还筋道?
答:
选择优质面粉:
手擀面
对面粉的要求较高,最好选择高筋面粉,这样的面粉蛋白质含量高,更容易揉出筋道。如果条件允许,可以选择专门的饺子粉或者面条粉。
和面
:将面粉倒入盆中,加入适量的温水,边加水边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。然后开始揉面,揉至面团表面光滑,手感有弹性。这个过程可能需要10-15...
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