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我做的酱牛肉硬为什么
我做的酱牛肉为什么
比较硬呢
答:
原因是买的是老牛肉,或者是炖的时间短了
。以下推荐一个做出美味酱牛肉的方法:1、准备的材料有牛腱子肉、料酒、酱油、香叶、酱肉调料、生姜;2、将买回的整个新鲜牛键子切成10厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;3、然后用6至8两料酒、6至8两酱油、几片香叶、酱肉调...
酱牛肉
太硬怎么解决 酱牛肉太硬有
什么
改善的办法
答:
1、加入红酒或者蜂蜜再炖,在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时易熟烂
。2、加入黄豆番茄为辅料再炖,在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香。3、加些啤酒再炖,啤酒用来炖牛肉再好不过了,在加水的...
酱牛肉
不够软烂,应该怎么办?
答:
二、酱牛肉为什么越煮越硬1、煮的时间不够。我们煮牛肉,一般是炖肉,一般需要这样长的时间。
因为牛肉里有很多纤维素
,所以肉质慢慢变软需要时间。 时间不够的话,肉硬得咬不动。 所以我们至少炖一个小时。 高压锅也需要30分钟以上。2、先放入盐。许多人认为炖肉时,如果食物需要更适应味道,就必须...
酱牛肉
不够软烂该如何补救?
答:
1、煮的时间不够
我们煮牛肉,一般都是炖汤,一般像这样都会花很长的时间。因为牛肉里面有很多的纤维素,所以一定要时间够了,肉质才会慢慢变软,时间不够,那么肉就会很硬咬不动的。所以我们至少要炖煮一个小时,就算是高压锅的话,都是需要半个多小时的。2、先放入了盐 很多人在炖肉的时候,认为...
我做的酱牛肉为什么
比较硬呢?
答:
或是买的是老
牛肉
,或是炖的时间短了。
酱牛肉
做完后
为什么
容易干硬
答:
主要是因为表面水分蒸发的过快了``建议你加盖保存就会好许多了``如果是做生意的话在卖的时候刷点油在表面``卖相就会很好看了``油要是加热后放凉了才行``否则有豆腥味的``
酱牛肉
吃起来不软烂,有哪些补救的办法?
答:
卤好的牛肉一切就碎。原因是因为卤牛肉时间过长,卤"过头"了。唯一的弥补方法,是将卤好
的牛肉
捞出沥去卤汁,凉凉后装入食品袋,放入冰箱"冷藏室"3~5小时,拿出来再切,肯定不会再碎。即使卤制过程中牛肉有些松散,装入食品袋,压紧压实,放入冰箱冷藏室3~5小时后取出来再切,一样可以成型。很多...
酱牛肉
怎么做才嫩??
答:
这个时候不要将牛肉捞出,可以先将其放凉,然后捞出,倒入汤汁一起放到冰箱里存放一晚上时间,第二天再拿出来切片。这样可以使牛肉切片时不散开。在这里要说一下,牛肉的选择,要选小牛腱子比大腱子更适合
做
酱牛肉,因为它更嫩、筋也多。做好
的酱牛肉
存放时间一般为三至四天,要尽快吃完。
酱牛肉
放凉了是否就硬了
答:
是的。煮熟之后自身的水分减少,导致肉质变硬。
酱牛肉
、卤牛肉一定要放凉后再切,热的时候肉比较膨松,一切就会碎,放凉后肉变得紧实,再切就是一片片的了,口感筋道有嚼劲。简介:其实酱牛肉既可以放冰箱也可以放冷冻室,如果要是想保存1-3天的话就放在冷藏室,用保鲜膜封好免得串味;但要是想...
制作
酱牛肉
时想要酱出
的
牛肉不柴不松散,需要哪些技巧?
答:
马上春节了,今年恰逢牛年,吃
酱牛肉
是最应景了。酱牛肉绝对是年夜饭餐桌上足够硬的一道菜,不过菜硬口感可不能硬。酱牛肉做法非常简单,但是要做得软烂入味,切薄片也不会散花,还是需要一些技巧的,下面从选材,步骤和配方详细讲解。酱牛肉的步骤并不难,关键在于用料,牛肉要做得软烂,但是肉质紧实...
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