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成都正宗的蹄花怎么做
成都蹄花的做法
答:
成都蹄花
制作操作步骤如下:材料准备:猪蹄、花生、黄豆、老姜、香葱、盐、胡椒粉等。1、准备好材料,花生、黄豆在温水中浸泡。葱切花、姜拍松。2、将猪蹄去毛,用清水略为浸泡并刮洗干净。3、将净猪蹄对剖后剁成小块,锅置旺火上,加入适量清水,放入猪蹄,放入香葱和老姜块。4、煮沸后撇去浮沫。...
成都
老妈
蹄花
的最佳制作步骤是什么?
答:
焯水:将切好的猪蹄放入沸水中焯水
,加入几片生姜和少许料酒,去除腥味。焯水大约5分钟后捞出,用清水冲洗干净,备用。炒香料:锅中加入适量的油,油热后放入切好的生姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果等香料,小火炒出香味。炒豆瓣酱:在锅中加入四川豆瓣酱,小火翻炒至出红油,...
问一下
成都
老妈
蹄花怎么做
的
答:
成都老妈蹄花做法如下:
1、将猪蹄刮洗干净并切块,放入盆中冲洗,泡去血水。2、将芸豆洗净,用温水浸泡直至膨胀变软
。3、将芸豆放入高压锅中煮半小时。4、将所有材料放入锅中,加入调味料及适量的水,用中火炖煮至熟烂,完成。
四川
正宗蹄花
汤
的做法
?
答:
川味蹄花汤的做法
白芸豆提前半天浸泡,充分泡发。蒜切碎,葱切葱花,姜切片
。请点击输入图片描述
猪蹄一只,剁开,清水浸泡一会儿,洗净
。请点击输入图片描述 锅里加清水,加香叶4片,姜片2片,白酒1勺,煮开。入猪蹄焯水5分钟,捞起冲洗干净。请点击输入图片描述 猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片...
成都
特色
蹄花
汤是
怎么
制作的?
答:
在锅中加入适量的清水,放入焯好水的猪蹄,加入生姜片、大葱段、料酒,大火烧开后转小火慢慢炖煮
。这一步主要是为了去腥味,同时也能让猪蹄更加入味。炖煮过程中,可以开始准备香料。将花椒、干辣椒、八角、香叶、草果、陈皮等香料用纱布包好,制成香料包,以便于后续取出。当猪蹄炖至肉质稍微变软时...
求教
成都
老妈
蹄花的做法
和配料,谢谢
视频时间 00:49
求
成都
老妈
蹄花的做法
,步骤越详细越好哈!
视频时间 00:49
老妈
蹄花
汤
怎么做
答:
老妈
蹄花做法
:【主料】猪蹄(2个)、白芸豆(适量)【调料】姜(适量)、花椒(适量)、白酒(适量)、料酒(适量)、小葱(适量)步骤:1.芸豆提前一晚用清水浸泡;2.猪蹄剁成小块,洗净,有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净;3.烧一大锅水,放一些姜片和花椒,水开后倒一些白酒;4.把猪蹄放进烧...
成都的
特色菜老妈
蹄花
汤,到底是
怎样的做法
?
答:
将猪蹄上面一些未清理干净的皮膜撕掉,然后把脚趾甲前端剁掉。我们还是要学会提升味道的秘方,这里就有一些做猪蹄的技巧,很多人可能并不知道。芸豆中加入适量的温水浸泡3-5小时,如果用凉水最好提前一晚浸泡,时间来不及也可以不用提前浸泡只是这样煮出来的豆子比较容易破影响品相。汤锅中放入猪蹄加入冷水...
蹄花
汤
的做法
答:
1、干海带用温水泡发半小时到一小时。2、猪蹄冷水入锅,放姜片、花椒、料酒煮开,撇去浮沫后捞出,冲洗干净。3、焯过水的猪蹄放入砂锅中,注入足量多的水,加入姜片,大火煮开转小火炖1小时。想要
蹄花
汤白如雪,一定要大火煮至汤白转文火炖,建议用砂锅来做。4、海带炖的话,汤色不是很好,建议...
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