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怎样煮卤鸭子好吃
怎么
做
卤鸭
答:
工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水,烧开后将鸭放入
煮
数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的鸭体,煮10分钟捞出,倒尽腹中卤水,再放入锅内煮,如此反复数次,至鸭腿肉变...
卤鸭子
配料和方法
答:
1、配料:嫩鸭一只、葱、姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、桂皮八角。2、
鸭子
洗干净,葱姜洗净。3、锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火
煮
.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用。4、洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八...
卤鸭子一般要卤多长时间
卤鸭子怎么
做
答:
1、
卤鸭子
需要中火
煮
30-40分钟。需要提前准备的材料有:鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克。2、首先将鸭子处理干净,泡水半小时或更长,为了泡出血水。3、准备好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油。4、将泡出血水的鸭子清...
秘制卤水鸭的做法步骤图,秘制卤水鸭
怎么
做
好吃
答:
将鸭子清洗干净,清除杂毛,冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒
,煮开后,三分钟翻面,再煮三分钟捞出。锅中放油,加入适量冰糖,开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡,把火调小。冰糖颜色慢慢变成焦糖色,大泡变小泡时,放入鸭子,让鸭子在锅中均匀上色,可用锅铲铲起糖色不停浇在鸭肉上。
川味
卤鸭子怎么
做
好吃
川味卤鸭子做法
答:
1、鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭脚、鸭内脏750g、酱油半碗、姜几片、带皮蒜头半个。2、先将
鸭肉
冷水下锅,加姜片焯水,洗净备用。另外准备好做卤水的调料:酱油、带皮蒜头、姜片、片糖。3、先调卤汁:大半碗清水+半碗酱油+姜+蒜头+片糖+少许盐。4、卤汁烧开后,下焯过水的鸭肉。然后加盖,转小火,
卤
...
卤水鸭的制作方法和配方
答:
做法步骤:1.草果、八角拍碎备用,小茴香一小把备用 2.
鸭子
洗净沥干水,用粗盐和五香粉抹匀外皮及内腔,阴凉处放置两小时入味 3.大锅开火,放入黄冰片糖两片,小火
煮
至融化成糖浆 4.这是融化了的糖浆,不停的冒泡泡,记住要小火哦,不要把糖熬焦了。5.在糖浆里加入少量水 6.加入适量生抽和老抽...
零失败的
卤鸭子怎么
做
好吃
,3个重点,鸭子红润光亮,酱香浓郁,酥烂入味...
答:
1、买回家的鸭子清洗干净,市场上或者超市买的鸭子一般都是已经处理干净的,买回家要再清洗几遍,肚子里的血水要清洗干净,剪掉鸭屁股,鸭脚还在的可以把鸭脚砍掉;2、把
卤鸭子
用到的材料准备一下,葱、姜、黄酒、酱油、冰糖、2颗八角、2片香叶、小半段桂皮;3、鸭子清洗干净之后焯水,冷水下锅,加入...
卤水鸭的做法家常做法
答:
4、然后,再放入1包卤料包(卤菜通用),以及少许的盐、冰糖,和适量的干辣椒,最后,再倒入适量的清水,以没过鸭肉为宜,转大火烧开后,再盖上锅盖,并转小火
煮
40分钟即可出锅装盘,中途记得翻1-2次面,这样可以保证完全熟透。5、
鸭肉卤
熟后,稍微放凉后,再将它改刀斩成小块盛入盘中,简单摆...
卤
整只鸭是
怎样
制做的.
答:
还要不断将汁浇到鸭子身上。9.将煮好的鸭子捞出。10.锅里的酱汁水用大火继续煮,煮到浓稠关火。11.过滤掉渣子,酱汁水备用。12.等到鸭子彻底冷却,浇上酱汁。小贴士 1.如有时间可以将鸭子腌上几小时可能更加入味。2.
卤
整只鸭子,不会失去水份。3.
煮鸭子
的时候中间要不断往鸭身上浇汁。
请问在家制作卤水鸭该
怎么
做.最好越详细越好,谢谢
答:
2。先用大火
煮
15分钟,然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味 3。将蘸料里的所有材料和好,放冰箱里一会儿 4。
鸭子
放进煮好的卤水里,用大火烧至刚开,转小火煮大概一小时(视乎鸭的大小)5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了,可以拿出来切片食用 6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片,比较没有...
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