77问答网
所有问题
当前搜索:
怎样烟熏腊肉好吃
城市里
如何
熏制
腊肉
?
答:
3.
烟熏的方法:使用专业的烟熏设备或者自制烟熏器具,一般烟熏温度控制在50℃-60℃之间,烟熏时间根据肉块大小和个人口味决定
。4. 晾晒的时间:在烟熏完成后,需要将腊肉晾晒一段时间,以便让肉质更加紧实,口感更好,同时可以使腊肉的水分逐渐蒸发,延长保存期限。5.
包装保存
:将晾干的腊肉用食品袋或者保鲜膜包装好,放在阴...
烟熏腊肉
制作方法和配方
答:
1、首先把肉切
好
,洗净。2、然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油,用手抓匀,静置24小时。3、24小时后挂起。4、进行风干。5、然后生木碳火,架上烤架,如下图所示。6、放上风干的肉,进行
烟熏
,直到滴油。7、滴油后装盘,这样烟熏肉就已经做好了。
在自已家中
怎样烟熏腊肉
?
答:
烟熏腊肉
的做法 五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒好的香料放在抹过酒的五花肉上,放少许糖和酱油 带一次性手套把腌料和肉抓均匀,最好多按摩一会,让肉吃进料。腌好的肉用密封袋装好...
烟熏腊肉怎么
做。
答:
(2) 熏烟。
把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中,锅内底部放上锯末,盖好锅盖。用火烧锅,用据末早的烟把肉熏上色
。熏好后挂于通风处,待水分全干。 (3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄,然后用温水泡软,用刮子去沾污的泥士,将皮的黄面用刀刮净,再用温水洗一次,上屉蒸50~60分钟取出,切片盛盘即成。
在家
怎样
用烤箱来
烟熏腊肉
?
答:
冷却和储存:将烟熏好的腊肉放置在通风处冷却
。冷却后,如果不立即食用,可以将其包裹在保鲜膜中或放入密封容器中,存放在冰箱中以延长保质期。总之,烟熏过程中要保持通风,因为烟雾可能含有有害的化学物质。此外,始终遵循食品安全的最佳实践,确保肉类彻底煮熟,以避免食物中毒的风险。通过上述步骤,你可以...
正宗
腊肉
的
烟熏
方法
答:
1、食材:五花肉5斤。腌肉料:盐60克、高度白酒75克、生抽75克、老抽20克、橘皮20克、冰糖30克、花椒、八角、桂皮、香叶。
烟熏
料:大米,糖,橘皮,茶叶,花生壳。2、上好五花肉,有肥有瘦最佳,洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟。3、腌料入盆,浸泡后将五花肉泡入,腌料水量不大,无法没过全部肉,...
烟熏腊肉
方法
答:
2、将整块的
烟熏腊肉
拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。3、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。4、放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,再把腊肉放...
怎样烟熏腊肉
?
答:
怎样烟熏腊肉
方法/步骤 1 首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。请点击输入图片描述 2 要注意,三角架要稳固,制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。横木的高度在1米左右就可以。这样方便操作。请点击输入图片描述 3 支架搭好后,...
有哪些技巧能使
烟熏腊肉
更入味?
答:
控制湿度:在腌制过程中,保持适当的湿度有助于腌料更
好
地渗透到肉中。可以在肉上覆盖一层保鲜膜或者放在密封袋中腌制。温度控制:
烟熏
时的温度对
腊肉
的口感和风味有很大影响。一般来说,烟熏温度控制在60-70摄氏度最为适宜。温度过高会使肉表面快速形成硬壳,影响内部入味;温度过低则可能导致肉不够熟透...
自己做
烟熏腊肉怎么
做
好吃
答:
1、准备
好
两斤猪肉,将猪肉清洗后切成条。2、在放肉的盆中加入,放入八角,花椒,姜末,酱油和生抽以及白酒。3、在盆头密封起保鲜膜,让肉入味腌制十天时间。4、之后将肉悬挂起来在阴凉的地方风干处理十五天,之后再放入盆中。5、盆中再加入小米和白糖,铺上橘皮进行
腊肉
腌制。6、小火熏蒸一个小时...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
烟熏腊肉怎么炒好吃
烟熏腊肉的做法怎么吃
熏腊肉怎么做好吃
烟熏肉怎么做好吃
烟熏腊肉的家常吃法
腊肉怎么做好吃又简单
怎么炒腊肉好吃
烟熏腊肉的吃法大全集
烟熏腊肉怎么清洗