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怎样炸肉丸好吃
肉丸子怎么炸好吃
答:
第一点:油温,一般需要控制在5成热即可,油温太热,
肉丸
表皮容易
炸
黑,里面不熟,油温过低,肉丸会站在一起,还有可能会散!第二点:抹丸子一般有两种,一种是一只手直接挤成肉丸,还有一只手用小勺子接住,往油锅中下,还有一种方法就是用手团成圆圆的,也是可以的!第三点:肉丸最好是做两次炸...
炸肉丸
时,牢记“4窍门”,丸子炸好外酥里嫩,不硬不柴不皮软
答:
1、猪肉要挑选七分瘦三分肥的,不要选择纯瘦肉,也不要选择肥肉太多的猪肉
,否则炸好的肉丸,要么吃着发柴,要么吃着腻口,都会影响口感。2、团丸子的时候,要学会用虎口挤丸子,这样做出来的丸子内部不会太瓷实,反而更加蓬松,更容易炸出酥脆的丸子。3、油温要控制好,丸子入锅前要将油温烧热到...
炸肉丸
有何技巧?
怎样
保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?
答:
5、锅里倒入适量油,大火烧至六成热后转中火,用手把肉馅搓成丸子,放入锅中油炸
。当丸子漂起后用筷子翻动,保持受热均匀,这样才能里外都炸熟,还不会炸糊。6、丸子颜色微黄后捞出沥油,把油温升高至八成热,倒入丸子复炸20秒,颜色金黄后捞出,炸肉丸子就做好了。炸好的丸子外酥里嫩,咸香...
炸肉丸
要
怎么炸
的外酥里嫩?炸肉丸要放鸡蛋吗?
答:
1、把前槽肉洗净后切成小块,再剁成肉末,放在盆中备用。做
炸丸子
,最好选用梅花肉或者前槽肉,肉质细嫩、口感好。2、准备一个大碗,把大葱切成葱花、生姜切成姜丝放在碗中,再加入少许花椒和2个八角,加入适量开水,浸泡至晾凉备用。3、往肉馅中加入5克花椒粉、3克白胡椒粉、适量盐调味,用筷子朝...
油
炸肉丸子怎么
做更香酥可口?
答:
1、把小葱剁碎。2、把姜剁碎。3、把藕去皮切碎。4、往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。5、把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里,搅拌均匀。6、把藕末加在肉馅里,顺一个方向搅拌均匀。7、炒锅放油,大火加热3分钟,周围有气泡冒出时转成中小火。8、一手拿勺子顺着容器...
怎样
制作
肉丸
脆弹
好吃
?
答:
炸制:将煮好的肉丸沥干水分,然后放入热油中炸至表面金黄酥脆。
炸肉丸
时要注意火候,火太大容易将
肉丸炸
糊,火太小则不容易炸出脆感。出锅:将炸好的肉丸捞出,放在厨纸上吸去多余的油分。然后将肉丸装盘,撒上适量的葱花、香菜等点缀,增加色香味。通过以上步骤,你就可以制作出脆弹
好吃
的肉丸...
炸肉丸怎么
做酥脆
好吃
答:
炸肉丸
要做到酥脆
好吃
,关键在于选用肥瘦适中的肉馅,合适的调料搭配,以及掌握好油炸的温度和时间。一、选用合适的肉馅 首先,选择肥瘦适中的猪肉,肥瘦比例通常为3:7。这样的比例可以保证肉丸的口感鲜嫩,同时也有一定的油脂,使肉丸更加酥脆。将猪肉剁成肉馅,注意剁的越细,肉丸的口感越好。二、搭配...
炸肉丸子
,懂得加“4样”,
肉丸炸
好香酥不柴,放凉也
好吃
答:
炸肉丸子
的做法 步骤:第一步——做葱姜水
炸肉丸
不建议放葱花,否则炸出的肉丸有黑点,比较难看,而且品尝起来有糊味。但葱花可以增加香味,所以我们可以做葱姜水使用更好。生姜、葱洗净切碎,放碗中加温热水,用手抓捏几下,再泡一段时间,这样葱姜水就做好了。葱姜水不仅能去腥增香,还能让...
炸肉丸怎么
做
好吃
答:
如果不喜欢加鸡蛋可以不加,但玉米淀粉一定要加。加料水的好处是可以有效去除猪肉的腥味,加玉米淀粉和鸡蛋是为了
肉丸
的口感更鲜嫩,更酥脆、QQ弹弹的。7、开
炸
。油温五成热以后,可以利用勺子这个厨具,将肉丸在虎口处挤出原形,用勺子剥下来放入锅中炸到表面金黄、滋滋冒油即可控油装盘。
炸肉丸怎么
做才外酥里嫩?牢记“2放2不放”,
肉丸炸
好又酥又香
答:
步骤:准备一些猪肉,有肥有瘦,瘦肉多肥肉少的猪肉就可以了,不要用纯瘦肉,不然那样做出来的肉丸不
好吃
。将猪肉冲洗干净后,先切成小块,再用菜刀来回剁,剁成细腻的肉馅,不管是
炸丸子
,还是包饺子,都是亲手剁的肉馅比较
好吃
哦,所以为了 美食 别偷懒。先不要着急给肉馅调味,先做一碗料水出来,...
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