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怎样开背杀水鱼最快方法
水鱼怎么
杀
答:
1、水鱼即甲鱼,将甲鱼肚子朝天,沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处,用刀切下,沿着上面切下来,一直到尾巴
;2、从尾巴切向另外一边;
3、将甲鱼掰开,一分为二,去掉内脏;
4、将尾巴、头颈、肚子剪开,并且去掉牙齿;5、在开水中浸泡,去掉甲鱼表皮即可。
杀甲鱼有什么窍门吗?
答:
1 杀甲鱼的正确方法 1、
活杀
把活甲鱼直接杀死,最好有两人进行,因甲鱼的全身都是宝,宰杀时应把它们分类清洗保存待用。所以,在宰杀时应按以下三个步骤;2、做好宰杀前的准备;快刀1把(割血管用),筷子1根(让甲鱼咬住以便拉出头颈),小碗2只,其中1只内装少许白酒(装甲鱼血用),还有1只放少许...
杀甲鱼为什么要留胆
答:
杀水鱼的方法 1、
将水鱼翻过来,背朝地,肚朝天
,水鱼就会自己伸脖子想翻身,
这时候可以用剪刀卡住脖子,然后一刀砍断然后控血就可以处理了
。2、
用筷子戳水鱼嘴巴
,水鱼很凶,会咬住筷子不放,然后用力往外扯,将水鱼的头扯出来后,一刀斩断颈根,控血处理即可。3、将水鱼打晕后,直接丢进开水里面...
甲鱼的哪种做法最有营养?
答:
制作步骤:
1.甲鱼仰放,待头外伸,快速用手指掐着其颈,用劲拉出,用劲齐后壳延颈骨,排空血后入式90℃温水中泡浸
;2.当甲鱼壳上涌起白衫时捞出,在凉水中消除腹腔.腿上和裙板的黄膜,用洗帚清掉后壳黑袍;3.再开肚去内脏器官,斩去首尾.爪尖,随后匀称地斩成8块;4.将甲鱼块放进锅中绰...
正确杀老
鳖
的
方法
图解
答:
方法一:首先,将甲鱼翻身一下
,它会努力想要翻身过来,脖子就会伸长当甲鱼脖子伸到最长的时候,
用刀将脖子剁下来;动作要快准狠
。02 方法二:如果你不敢碰它的话就用筷子引出甲鱼头,待其咬住拉长,用刀斩断颈根即可。03 方法三:
先把甲鱼全部打晕,然后丢到热水里面烫
,然后刮去身上的老皮。把刀...
甲鱼清洗 步骤
答:
首先,将甲鱼翻身一下
,甲鱼就会努力想要翻身过来,脖子因此就会伸长;当甲鱼脖子伸到最长的时候,用刀将脖子剁下来,动作要快准狠;然后将甲鱼身体立起来,用刀沿着壳切开;将壳和身体两半分开,分开之前要注意,将脖子切段,甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的;接着将甲鱼的所有内脏清除掉清洗干净,...
甲鱼
怎么
弄更好吃?
答:
清洗
方法
如下:放半锅水,水温烧至大约有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出,放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温),用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了,可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的...
怎么样杀
甲鱼?
答:
加工
方法
1.将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,用快刀在脖根一剁,然后控血。 2.当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血。 3.用筷子引出甲鱼头,待其咬住拉长,用刀斩断颈根,然后控血。 如果自己无法下手的话,那最好让卖家帮你宰杀,自己加工清洗...
常见鱼的初步加工
方法
是什么样的?
答:
(12)甲鱼:又名
水鱼
、圆鱼。此鱼呈圆形,有硬盖,无刺。整理
方法
是将甲鱼腹朝上置于案板上,鱼头伸出即迅速用左手的中指掐住,右手持刀切颈部,流去血后用八成开的水烫一下,刮掉粗皮,煮至五成熟去掉盖壳,剖腹去内脏,清蒸、红烧均可。(13)鳅鱼:可制成干炸鳅鱼、清炖鳅鱼、鳅鱼羹、腊肉冬瓜...
清炖甲鱼
怎么
做(从处理甲鱼开始,越详细越好)
答:
步骤如下:1、将甲鱼去头宰杀,清洗干净后放入沸水中过一遍水,焯烫一下然后就捞出用清水清洗干净。2、锅内倒入清水,加入葱、姜、蒜、香菇等配料。3、等待水煮沸烧开,放入甲鱼并倒入料酒。4、大火炖煮20分钟,期间用勺子撇去锅中浮沫。5、加入胡椒粉、枸杞、盐等调味品即可关火出锅。参考资料...
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