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怎样做油炸糕软而不硬
油炸糕怎样做
皮
不硬
答:
1. 面皮材料:建议使用普通面粉和糯米粉各100克
。仅使用普通面粉制作的炸糕,外皮可能会偏硬,而糯米粉的加入能够使炸糕外酥里糯,即便冷却后也不会变得坚硬。2. 将面粉和糯米粉混合均匀后,逐渐倒入沸水,同时用筷子快速搅拌,以便散发热量并防止面团结块。3. 稍微等待片刻,让面团温度降下来,然后揉成...
油炸糕怎样做
答:
方法
1.将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用
;2.将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状;3.锅中加入油烧到3...
油炸糕怎样做
皮
不硬
答:
1、面皮材料:普通面粉、糯米粉各100克。完全用面粉炸出来的
炸糕
,外皮是硬
而不
是酥脆,凉了也会很硬,口感不好。加入适量糯米粉,炸出来的炸糕不但外酥里糯,凉了也不会硬。2、面粉和糯米粉混合均匀,倒入沸水用筷子播散。3、稍稍晾凉后,和成柔软的面团醒10分钟。4、豆沙馅分成份团圆。5、松弛...
油炸糕如何做
简单美味?
答:
一、
面团制作:将中筋面粉过筛放入一个大碗中
,确保面粉没有颗粒,这样做出来的油炸糕口感更细腻。在面粉中加入酵母粉和糖,混合均匀。慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面粉聚成团,可以揉成面团。面团的硬度以能够拉伸不断为宜,不宜过硬或过软。将面团放在温暖的地方进行发酵,发酵至原来的两倍大左右。
油炸糕怎么做
脆
答:
1、炸糕要用烫面团,水和面粉的比例要适中,如果面团硬可以加热开水,软了不能再加面粉,否则就不是烫面团了
。2、做好的烫面团无论在手里怎样滚动,都不会粘手,这是做好了的表现。烫面团在案板上摊开,是为了让面团里面的热气尽快散失。3、烫面团放凉后加入干面粉,要分次加入并每次都揉匀后再...
油炸
大糕
怎么
炸?
答:
9、做好之后,锅内加入适量油,等待油温3成热时,下入饼胚开始炸,等到定型后开始翻面,中间多翻动几次,确保受热均匀。10、等到
炸糕
全部浮起来,两面呈金黄色,把火关到最小火,即可出锅。11、这样做的炸糕表皮酥脆,香甜可口,个个空心不露陷,咬一口就流出了糖馅,孩子看到了拔不动腿,一口气...
怎样炸油炸糕
好吃
答:
3锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,
炸糕
浮起来即可捞出注意 炸糕的皮里有糯米这样口感柔软,炸好之后会微微鼓起,咬着也不会发硬如果完全用普通面粉来做,炸好后会感觉比较硬,咬下去虽然也很。油糕包好了,准备炸油糕锅里倒入多一些的油,等油温四成热的时候转中火,然后一个一...
自制的
油炸糕
发硬是什么原因?
答:
面粉选择不当:制作
油炸糕
时,应选择低筋面粉,因为低筋面粉含有较少的蛋白质,制作出来的糕点口感较为松软。如果使用高筋面粉,糕点会偏硬。水分不足:在制作油炸糕的过程中,如果水分不足,面糊会变得过于干燥,导致糕点在油炸过程中不容易膨胀,口感偏硬。可以适当增加水分,使面糊保持适当的湿度。发酵...
油炸糕怎么做
能蓬松?
视频时间 00:36
糯米
油炸糕怎么做
又酥又脆
答:
1. 和面时油和水的比例要适中,以保证面团的韧性和酥脆度。2. 发酵粉可提升面团的松软度,使
油炸糕
更加酥脆。3. 炸制时要控制好油温,油温过高容易焦糊,油温过低则影响酥脆度。4. 炸制时间不宜过长,以免油炸糕变硬。四、注意事项 1. 确保使用的食材新鲜,以免影响口感和保存期限。2. 炸制过程...
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