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怎样做卤肉
怎么
做卤肉
答:
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内,放入锅内烧开,撇去沫后放...
怎样做卤
牛肉好吃又简单?
答:
牛肉600g 香菜3颗 辅料 大蒜1头 辣椒油1勺 红曲粉2g 花椒2g 八角1个 桂皮1块 草果1个 生抽1勺 老抽少许 蚝油1勺 香醋1勺
卤
牛肉的做法步骤 space 点击查看大图 1.色泽红亮,完全可以直接开撕大快朵颐哦。space 点击查看大图 2.切薄片。space 点击查看大图 3.食材准备好。space 点击查看大图 ...
卤肉
怎么做
答:
用料 猪腿肉 (带皮有点肥肉)肉皮 鸡蛋 若干 葱 干辣椒 桂皮 八角 香叶 花椒 蒜瓣 姜片 生抽 老抽 黄豆酱 风味豆豉 盐 料酒 白糖 芝麻油 做法 1.鸡蛋煮熟 2.剥壳待用 3.猪肉跟肉皮洗净沥水,猪肉切成两个大块、肉皮切大方块 4.入锅,放姜片、葱 5.放适量清水焯水去浮沫 6.冲洗沥干 7.锅...
卤肉
怎么做的
答:
1、第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料,以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情,并非缺一不可,但常用的调料应占一半...
怎么
做卤肉
答:
肉先汆烫可去腥且使肉质鲜嫩 为了去除肉的腥味
,避免卤肉时产生浮沫,在肉块切成适当大小后,先放入滚水烫过,再捞起泡入冷水洗净,目的就是为了逼出血水,除去腥味;另外,汆烫后会使肉的表面急速收紧,将肉汁封在里面,再以冷水降温,肉块遇冷收缩,卤肉口感不仅更Q,也会鲜嫩多汁。 卤猪脚的事前...
卤肉的做法
怎样做卤肉
答:
1、准备一陶罐。制作
卤肉
不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理。2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。3、因为药里有烂肉...
卤肉
怎么做?
答:
做卤肉
需要四个步骤。准备食材:猪肉500克、花椒、八角、料酒、老抽、老姜、干辣椒。1、五花肉洗净切块,用少量的盐腌制5分钟左右。2、先热锅,接近七八成热,放入腌制好的肉块,煎至微黄。3、加入配料炒香,再放些料酒、老抽,炒匀后加些盐,加水煮肉。4、锅里的水煮滚以后转小火,煮至肉烂...
卤肉
的正确做法及配方是什么?
答:
今天特别推荐一款
卤肉
的做法,配方很简单,但是做出来的卤肉,肥而不腻。保证你按照我的做法做出来的卤肉,让您的味蕾享受到超满足的幸福感。做法简单的超乎你的想象,所有食材一股脑倒入锅中,微火焖上1小时左右,就坐等收获那咸鲜微甜的诱人卤肉吧。 卤肉 所需食材:带皮前肩肉900克、料酒250克、生抽酱油80克,冰糖...
卤肉
怎么做的全过程?
答:
1. 牛肉要选牛腱子肉,洗净备用。2. 取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。3. 看,扎好后的很多眼。4. 放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。5. 倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。6. 放入黄酱(不可缺少的呦。)7. 再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事...
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