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怎么自己卤东西
怎么
做卤味
答:
做卤味其实是很简单的,大致分为几大步骤,学会了想
卤
什么食材就卤什么食材。一、鲜汤制作 1.制作鲜汤的食材主要是老母鸡、猪棒子骨、猪肉皮等食材 2.起锅,冷水放入老母鸡、猪棒骨、猪肉皮等,大火烧沸后,撇去血污浮沫,捞出来用清水冲洗干净,待用。3.另取一不锈钢桶,舀入适量清水,放入汆过水...
怎么卤
好吃的
东西
?
答:
2)腌制:将猪下货用清水洗净,加100克盐进行腌制。冬天腌制8小时左右,春天腌制4小时左右,夏天腌制2小时即可。肠、肚不需腌制,清洗干净后永水,即可
卤
制。3)出水:将猪下货在沸水锅中加葱、姜煮10-15分钟,祛除血腥味后用清水洗净。原料出水控制在断生为宜,不宜过熟,以防鲜香味流失。4)卤...
卤东西怎么
弄好吃
答:
1、可以做
卤
鸭掌。2、原料:鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。调料:料酒、生抽、老抽、糖。3、鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫;4、炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;5、加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料...
家常卤菜
怎么
做
自己
在家怎么做卤菜
答:
一、准备工作 主料:猪蹄、猪肚、牛肉洗净。(
卤
的
东西
很多:鸡爪、鸡、鸭、猪头肉、猪尾巴……)调料:料酒、老抽、冰糖、姜、葱段、干辣椒、花椒、胡椒、蒜、卤肉调料包。(也可以自已配:甘草、八角、桂皮、香叶、茴香、桔皮、五香粉等等)二、炒金酱 炒金酱有两种方法,一种是锅烧热,放入两大勺糖...
在家做卤肉时,放什么
东西
可以让肉软烂鲜香,还入味?
答:
第一、卤猪肉、牛肉、羊肉,需要提前腌制,提前入味,而鸡鸭则无需腌制,直接卤就行了
。第二、无论什么肉,都要冷水下锅,焯水5~10分钟,撇掉煮出的浮沫,再捞出用水冲洗干净。第三、不管是卤肉还是卤菜,想要味道好又香,应该用骨头汤做汤底,熟食店一般都是用大棒骨或鸡架来卤,肉香味十足。第...
怎么
用卤水
卤东西
答:
向您推荐
如何
使用卤水制作卤菜的方法:家常卤菜 材料:- 猪肉(或其他肉类,如鸡肉、牛肉、羊肉等),根据肉类重量,一般1克卤料可
卤
20-25克肉。- 卤料(可在淘宝购买,品牌众多,如秘制卤料王、自家卤等)。做法:1. 购买足够的卤料和肉类。根据比例将卤料与肉混合。2. 将卤料、肉类和水放入锅中...
卤菜有哪些
东西
可以
卤
答:
1. 牛腱子清洗干净;2. 切大块,这样更易入味;3. 入凉水锅焯水;4. 基础调料准备好;5. 牛肉焯水后捞出;6. 牛肉块、调料放进饭煲内胆中,加足量的热水;7. 选择“炖肉”的程序;8. 汤鲜味儿美的牛肉熟后泡在汤中,晾后再捞出,切片蘸酸辣汁更解馋。---【香辣
卤
鸭翅】--- 看电视、...
卤菜
怎么
做
答:
8、倒入锅容量4/5的开水,加入生姜,葱段,鸡精,少量生抽,少量老抽,盐。依次加入需要
卤
的食材,不容易熟的先放,易熟的后放。(基本上平时吃的
东西
都可以卤,根据个人口味增加食材,比如海带、干子、藕卤着都好吃的)。9、用小火煮一个小时,就可以食用了,最后留的汤的量要没过食材,这样静置...
卤东西
需要什么材料
答:
卤东西
需要花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等材料。卤鸭脖的做法:1、鸭脖子处理干净,放入冷水中煮沸逼出血沫,捞出切成段。豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀。2、热锅凉油,放入花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮炒出香味。3、放入豆瓣酱,小火炒...
如何
才能做出很好吃的卤肉?有秘方吗?
答:
3:将黄豆酱和酱油倒入老汤中,加入香料包、生姜,开大火烧开,加盐、冰糖、鸡精调味,小火熬1小时,熬出香料的味道,酱
卤
的卤汤就做好了。4:原材料冷水下锅,放生姜、葱,料酒,大火烧开,撇去浮沫,煮2分钟,捞出用凉水冲洗干净。5:酱卤水烧开,下入需要卤制的原材料,大火烧开,小火焖...
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