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怎么用老面发面炸油饼
如何
做家庭自制
炸油饼
的做法
答:
2.首先取一个较大的盆,放入
老面
肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使
面团
达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大 3.发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上 4.用双手揉按排气 5.揉至面团光滑 6.扣上面盆,...
怎么用老面发面炸油饼
答:
泡软后,倒温水,面粉,揉成稍软点的光滑面团,放置温暖处发酵
;待体积变大2倍,拽出来都是蜂窝眼状就发好了;准备指甲大小的碱面,小苏打,鸡蛋,食盐,把他们和发好的面搅拌一起,揉均匀;搓成长条,切成大小相等的剂子;压扁,擀圆,中间最好切两刀,切两个窟窿眼,这样炸的时候,油不会从一...
在家自己做
炸
饼
怎么
做
答:
1准备500克面粉,放入4克酵母粉,半勺白糖,打入一个鸡蛋,增加面团的柔软度,再淋入一些菜籽油,或者胡麻油都行,用温水和面2边倒边搅拌,一直搅到没有干面粉了,呈现出面絮的样子,下手揉成光滑的面团3面团。
5铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟
,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼先炸透...
早餐店
炸
油馍时
怎么
和的面?
答:
老面炸面鱼,
面发好后要施碱水,加入大鱼3克碱水就好,然后把面揉匀,直到有 小泡泡 冒出来,然后不要直接炸
,这时候我们在施碱水的时候,面团已经产生面筋,这时候炸面鱼,很容易回缩,不宣软,要把面二次 醒发 30分钟左右,炸的时候不用揉面了,以免再次产生面筋,直接揪一块面团放到案板上,按扁...
在家里
怎么
做
炸
饼
答:
盖盖儿发酵;用料 主料 面粉2大碗 辅料 鸡蛋 1个 酵母粉 适量 调料 食盐 少许 白糖 适量 水 适量 家庭自制
炸油饼
的做法 1下面这个是面肥,过去没有鲜酵母,家里做
发面
制品,一般都习惯用这个,也叫
老面
老肥引子等等我已经;炸油饼的家常做法如下1酵母白糖温水放在大碗中,搅拌均匀,静置10分钟2加入...
老面炸油饼
时放碱不,有哪些注意事项呢?
答:
如果天气寒冷,就把
面团
放在热水中焖着,通过热水进行发酵,热水的温度不要超过40度。关键在于面团,普通的面粉就行,面团好了,鱼肉就蓬松柔软,吃起来不硬,不累牙越吃越想吃,所以说面团的鱼肉好坏很重要。很久以前,煎饼、馒头、烧饼等都是
用老面
和面做的,上图就是老面的面,有丰富的蜂窝状组织,...
油饼怎样
炸更加酥脆?
答:
和面:和面时可以加入少量的盐和碱(如小苏打),盐可以增强
面团
的弹性,碱可以使
油饼
更加蓬松。和面要充分,直到面团光滑有弹性,这样炸出来的油饼才会更加酥脆。发酵:将和好的面团进行适当的发酵,可以
使用
酵母或者
老面
发酵。发酵后的面团会更加松软,有利于形成酥脆的质地。发酵时间不宜过长,否则油饼容易...
怎么
做
炸油饼
又软又香
答:
油饼
软的制作有三个方法 第一种,500克面粉为例,250克热水和面,热水温度90度左右。250克面粉放20克猪油用冷水和面,热水和面放凉,然后两种面揉到一起。然后杆成饼状下油锅炸即可。第二种用酵母粉,500克面粉放酵母粉5克,酵母粉用温水调匀,酵母粉面粉放在一块 后再用温水和成
面团
,用保鲜膜...
自
炸油饼
的做法有哪些?
答:
自
炸油饼
1 用家用面包机花费近90分钟发好的
面团
,加点干面粉稍揉。2 将面团做成小剂子,包入白糖芝麻。3 用擀面杖摊平,可以在杖、板、手上抹上食用油,不容易沾些。4 尽量摊薄摊圆,用力均匀,不要漏出包入的馅。5 倒入食用油炸饼,放油的多少以饼能浮在油面上即可。我个人特别喜欢看到饼炸...
十斤面
炸油饼
的做法和配方
答:
老面
,香油,盐,葱花,油 做法 1.
老面团
擀成大饼;2.刷上香油,撒上盐和葱花,叠起,再轻轻擀一下;3.扔到锅里小火去煎得金黄,就可以了。
1
2
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