77问答网
所有问题
当前搜索:
怎么才能让牛肉嫩
牛肉怎么
变
嫩
答:
牛肉变嫩的方法,具体如下:
1、淀粉法:将肉片切好后
,加入适量干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化;2、
啤酒法
:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,可使肉质嫩化;3、
鸡蛋清法
:肉片中加入适量鸡蛋清搅匀,静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩;4、
盐水法
:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质...
怎样让牛肉
变
嫩
答:
3.敲打牛肉
。使用钢锤敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法。敲打后的牛肉会变比敲打之前变得更嫩。也可以使用酒、生姜来进行嫩化。很多食品中的化学物质或酶可以破坏肌肉纤维,让肉变嫩,从而免去敲打的过程。4.准备腌汁。使用任意原料(单独使用或混合使用)配成腌汁,然后根据腌汁的强度将肉腌制2到24小时。
怎么样才能让牛肉
变嫩?
答:
(1)煮牛肉时,头天晚上在大块生牛肉上抹芥末粉,第二天煮前洗净,如常炖煮,肉烂嫩
;(2)炒牛肉时,将牛肉切片后,用刀背将肉拍一下,然后加少量白开水,让牛肉喝饱水,再加一个打散的鸡蛋清,给牛肉穿件外衣,然后放调料码上味,这样做出来牛肉很嫩。方法七:做牛肉一定不能放料酒,料酒会使...
让牛肉
变
嫩
的方法 让牛肉变嫩的三个妙招
答:
1、切牛肉
。牛肉要逆着肉的纹路切,即如果纹路是横的,则切的时候要选择与纹路垂直的方向,这样才能切断牛肉的纤维,入口易嚼。2、腌牛肉。把切好的牛肉放在碗里,
先腌制一下,这是让牛肉变嫩的关键
,
250克牛肉加入一大勺蚝油
,抓拌均匀,腌一会。加入一小勺小苏打,拌匀。小苏打的加入是让牛肉变...
牛肉怎么
做
才能
又
嫩
又滑
答:
2、要选择没有打水的牛肉。3、要顺着牛肉的纹路切,这样切出来的牛肉才不会口感硬
。4、把切好的牛肉放碗里,加一点水和食用盐抓一抓,然后洗干净。5、这一步骤是为了去除牛肉的血腥味,让牛肉变得更加新鲜。6、洗干净后,把适量大蒜切片,然后放入牛肉片里。7、接着依次放入花椒油、酱油、生粉、...
怎么让牛肉嫩
一点
答:
有以下几种做法能使牛肉变嫩:1、加
淀粉法
:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口。2、加
啤酒法
::炒制肉片是加入适量的啤酒,可使烹调出的牛肉片爽嫩,别有风味。
3、加鸡蛋清法
:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。4...
牛肉怎么
做
才会嫩
答:
牛肉怎么才能嫩一点的方法如下:1、切掉牛肉上面的肥肉:为了让肉更有滋味,可以切掉多余的肥肉,只留下一点肥肉。2、牛肉进行冷藏:将切去肥肉的牛肉放到冰箱里冷藏半小时,这样处理过的牛肉温度刚好,也不会结冰。3、用硬物
敲打牛肉
:使用钢锤敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法,敲打后的牛肉会变比敲打...
怎么把牛肉
做的很嫩
答:
第一、浆牛肉先
把牛肉
腌一下加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清,反复抓揉
让牛肉
吸收调料和蛋液。抓拌至牛肉片发黏 ,加入适量的生粉继续拌匀,生粉能够锁住牛肉的水分 ,保持
鲜嫩
的口感。稍微挂一点粉就可以了, 不
能
太厚会影响牛肉的味道。然后淋上植物油封住 ,放在一边...
怎么
做
牛肉才能
好吃又嫩?
答:
1. 烹饪方式的选择对牛肉的口感有着直接影响。低温慢炖能够
使牛肉
纤维逐渐软化,口感更加嫩滑;涮烫则
能
锁住牛肉的汁液,使其
鲜嫩
多汁;烤和蒸也能在一定程度上保持牛肉的嫩滑。2. 切牛肉时,要顺着肉的纹理切,不要随意乱切。顺着肉的纹理切可以更好地保留肉的完整性,
让牛肉
吃起来更加嫩滑。3....
牛肉怎么才能
煮烂 吃起来又嫩又软的
答:
1、将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。2、将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,
让牛肉
...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
牛肉火锅怎么才能让牛肉片嫩
怎么做牛排才能让牛肉嫩
怎么样才能让牛肉炒起来嫩
水煮牛肉怎样让牛肉嫩
煮火锅怎么能让牛肉变嫩
怎样才能让牛肉片又嫩又滑
如何才能让牛肉变嫩
怎么样烧可以让牛肉变嫩
怎么让水煮牛肉嫩