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怎么做风干鸡自制
秘制
风干鸡
的
制作
方法窍门
答:
一、腌制 1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味,倒出后放入同仁堂五香粉(药材店有售)30克混合出香味即可,此腌料可以腌制15只。2.将老
鸡
(鸡要选择养了 一年的母鸡)宰杀制净,放入炒好的五香盐料里外反复搓揉,将盐分渗透到鸡肉,腌制1.5-2小时,用水冲净附着在鸡身上的盐料,放入冷水...
自制风干鸡腌制方法
自制风干鸡怎么
腌制
答:
1、食材:白条鸡3只,120克的食盐,30克的花椒,20克的白糖,80克的辣椒面,10克左右的十三香,高度白酒等。2、准备3个白条鸡,将
鸡
处理干净,从中间劈开,用清水清洗干净,然后再将鸡头,鸡爪,鸡屁股都剁掉,晾干表面的水分。3、接下来准备一下配料,准备120克的食盐,30克的花椒,20克的白糖,8...
怎样自制风干鸡
的腌制方法腌制风干鸡的方法是什么
答:
1、先准备一只小公鸡。2、将仔细清洗一下,去掉残留的杂毛,然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水分,以便下一步操作。3、将盐、花椒、八角、香叶、桂皮用铁锅炒成微黄色。桂皮只有用一点点就行,如果没有,可以放,但一定要用到花椒和八角。炒盐时注意小火。4、将炒好的盐放凉,先把鸡的全身涂一遍...
自制风干鸡
简单
制作
答:
自制风干鸡
的做法如下:材料准备:鸡10只、生抽1500克、老抽100克、香叶10片、八角5个、花椒20克、小茴香20克、桂皮1小段、黄冰糖40克、盐50克、胡椒粉1大勺、鸡精1大勺、盆子、锅。1、买回来的鸡用白酒搓洗干净!2、锅中放入香叶10片,八角5个,花椒20克,小茴香20克,桂皮1块,黄冰糖40克,...
自制风干鸡
的
制作
方法
答:
自制风干鸡的做法
盐,花椒,八角平底锅炒成黄色。炒好后放凉倒入葡萄糖粉搅拌均匀。全程小火,整个过程需要10分钟左右
,右下角的图是炒好的状态,可以跟左上角比较下明显发黄。这就好了 鸡收拾洗干净后,擦干水,先全身擦白酒,需要按摩进去,一只鸡需要5分钟左右。开始往鸡身上抹调料。一只鸡10分钟...
自制风干鸡如何
腌制
自制风干鸡怎么
腌制方法
答:
自制风干鸡怎么
腌制方法 1、食材:老母鸡、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、红花椒、高度白酒、食盐。2、先把老母鸡去除内脏脾脏,再用毛巾擦去血水,鸡腌制前先不要洗。再准备点生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒粒。锅热放入大葱和姜丝炒干水分,五斤的鸡肉放入5两的食盐,比例是10:1。3、再放入...
如何自制风干鸡
?
答:
风干鸡
的
制作
方法如下:食材:鸡肉1000g、香叶10g、干辣椒10g、桂皮10g、橘皮10g、花椒10g、姜10g。1、将鸡切成大的块状,均匀的抹上高度白酒,放随酱膨入碗中备用。2、锅中加入食用盐炒热,关火加入香叶、英露干辣椒、桂皮、橘皮、花椒继续翻炒。3、炒好放入碗中,加入五香粉搅拌均匀,倒入调料,...
自制风干鸡肉
干的做法
答:
自制风干鸡肉
干的做法如下:1、将鸡胸肉上的油脂去除干净,清水冲洗五遍,洗干净血水和鸡胸肉上的血管。2、顺着鸡肉纹理切成长五厘米,宽一厘米,厚一厘米的长条。3、放在带孔的容器里沥干水分。4、准备一个中等大小容器,把鸡肉条和所有调料放入,搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制八小时。5、需要准备一台烘干...
如何自制风干鸡
?
答:
风干鸡
的
制作
方法如下1.风干鸡一定要好好泡,可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了,泡好之后清洗干净。然后剁好,这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气,这样做起来,味道也会好很多。2.煮大约2分钟就可以了,在铁锅里煮过之后,捞出晾干。这时就该准备一些配菜,我这次配的是莴苣和...
鸡肉
怎么
自然
风干
答:
制作
方法:1、将准备好的母鸡清洗干净后,晾干水分。2、将酱油、味极鲜、清水、鸡精和以上所有的大料放入一个桶中烧开放凉.(酱油加味极鲜和清水的比例约为2:1)3、将鸡放入桶中腌制约18小时,捞出。用筷子将鸡的背部撑开,用铁丝
自制
一些铁钩子,挂住鸡脖子,放在阴凉干燥处
风干
4到7天左右。可以根据...
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