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自制风干鸡简单制作
风干鸡
怎么
制作
答:
做法步骤:1、鸡腿洗净后,用利器在上面多扎几下 2、弄好生姜,蒜,辣椒,五香粉备用,鸡腿放在碗中 3、倒入生抽,料酒,老抽,盐,白糖,五香粉,蒜,姜,辣椒 4、拌均,按摩几下,隔一会翻一下,让全面入味 5、腌上24小时,挂在通风处
风干
6、一个星期后干了,可以收了,放在冰箱里慢慢吃 ...
川味
风干鸡
的
制作
方法
答:
制作
年味大菜—
风干鸡
的做法 1.土鸡宰杀放血,从腹腔处下手,除去内脏粟馕;烧壶开水,鸡头鸡脚开水泡一下,除去老皮及坚硬的爪子备用;2.盐粒加花椒八角炒出香味晾凉备用;3.每只鸡用一两白酒细细涂抹周身,尽量使白酒渗入鸡皮内,腹腔也需涂抹少许白酒,按摩10分钟左右,然后再涂抹炒制好的盐粒,均...
秘制
风干鸡
的
制作
方法窍门
答:
一、腌制 1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味,倒出后放入同仁堂五香粉(药材店有售)30克混合出香味即可,此腌料可以腌制15只。2.将老
鸡
(鸡要选择养了 一年的母鸡)宰杀制净,放入炒好的五香盐料里外反复搓揉,将盐分渗透到鸡肉,腌制1.5-2小时,用水冲净附着在鸡身上的盐料,放入冷水...
关于各种
风干鸡
的
制作
方法
答:
2、腌制。将泡好的鸡吸干水分,将盐3斤、干青花椒250克、老白干酒3斤拌匀,均匀抹在鸡身上,一层层封入大缸内,密封腌制24小时,然后翻面,再密封腌制24小时。3、
风干
。将腌好的鸡取出,用竹签撑开鸡胸,钩住鸡嘴,挂在自然通风处的竹竿上晾约半个月,直到鸡肉中的水分吹干,即成半成品。4、蒸制。将吹干的鸡用温...
风干鸡
是怎么
制作
出来的呀?
答:
风干鸡
的
制作
方法如下:食材:鸡肉1000g、香叶10g、干辣椒10g、桂皮10g、橘皮10g、花椒10g、姜10g。1、将鸡切成大的块状,均匀的抹上高度白酒,放随酱膨入碗中备用。2、锅中加入食用盐炒热,关火加入香叶、英露干辣椒、桂皮、橘皮、花椒继续翻炒。3、炒好放入碗中,加入五香粉搅拌均匀,倒入调料,...
自制风干鸡简单制作
答:
自制风干鸡
的做法如下:材料准备:鸡10只、生抽1500克、老抽100克、香叶10片、八角5个、花椒20克、小茴香20克、桂皮1小段、黄冰糖40克、盐50克、胡椒粉1大勺、鸡精1大勺、盆子、锅。1、买回来的鸡用白酒搓洗干净!2、锅中放入香叶10片,八角5个,花椒20克,小茴香20克,桂皮1块,黄冰糖40克,...
风干鸡
的
制作
方法与配方分别是?
答:
1、准备一只小公鸡。2、将仔细清洗一下,去掉残留的杂毛,然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水分,以便下一步操作。3、将盐、花椒、八角、香叶、桂皮用铁锅炒成微黄色。桂皮只有用一点点就行,如果没有,可以放,但一定要用到花椒和八角。炒盐时注意小火。4、将炒好的盐放凉,先把鸡的全身涂一遍...
腌制
风干鸡
的做法
答:
做法步骤:1、小公鸡杀好治净,用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份,或者挂在阳台通风处晾干表面的水分,方便下面的操作步骤。2、把准备好的花椒粒、八角、桂皮、香叶和盐放在铁锅里,用小火慢慢地炒成微黄色,炒到香味四溢,关火放凉。3、用白酒在鸡身内外均匀的涂抹一遍,按摩2分钟左右,让鸡肉把白酒...
自制风干鸡
的
制作
方法
答:
自制风干鸡
的做法 盐,花椒,八角平底锅炒成黄色。炒好后放凉倒入葡萄糖粉搅拌均匀。全程小火,整个过程需要10分钟左右,右下角的图是炒好的状态,可以跟左上角比较下明显发黄。这就好了 鸡收拾洗干净后,擦干水,先全身擦白酒,需要按摩进去,一只鸡需要5分钟左右。开始往鸡身上抹调料。一只鸡10分钟...
风干鸡
的配方和步骤
答:
具体步骤如下:1、我们要把鸡腿洗干净。2、要注意,鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪,把它们揪掉,比较健康哈。3、之后要尽量把鸡腿擦干,用厨房纸比较方便,虽然不太环保。4、我们的主要调料,非常
简单
。椒盐和盐(可以尝一下椒盐,如果不够咸就多加些盐)。5、把椒盐撒在鸡腿上,可以分几面撒,撒...
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