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怎么做碱面条配方
公开
碱面条
的
配方
比例 在家也能做出正宗碱面条
答:
1、主料:面粉500g,精盐5g,食用碱3g。2、步骤:面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5
。3、取干净碗倒入清水,调入5克精盐。调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。4、面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团...
碱面条
怎么做碱面条
,具体比例是多少
答:
1、食用碱0.5g放入碗里,加一点温水化开。2、500g面粉放在干净的盆里面
。3、倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀。4、合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)。5、分成3份。6、取一份用压面机1档压成面皮。7、反复压几次。8、再用4档或者5档压出光滑的面皮。9、...
做碱水面
,面粉与碱的比例是多少?
答:
1)配方:100斤面粉,加水30-35斤,碱40克,盐80克,鸡蛋若干.2
)一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比.但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量.所以,100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g即可.碱水面介绍:1)碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,...
碱面条
的
配方
比例是什么
答:
首先,
基础配方的核心是面粉与碱水的比例,通常为2:1
。这意味着每两份面粉需要搭配一份碱水,这个比例要精确控制,以保证面条的质地均衡。其次,制作碱水的关键在于碳酸氢钠(小苏打)与水的混合。一般情况下,将小苏打与水按照2-3%的比例调制,过高或过低的浓度都会影响到面条的弹性和口感。记得要充分...
面
和食用
碱
的比例配制做法
答:
面和食用碱的比例是100:1。材料:面粉500克、水185克、食用碱5克
。1、所有材料混合均匀,揉至光滑面团。2、放一个干净的盆子里面,盖上盖子醒面30分钟(或者盖上保鲜膜)。3、再次揉面,这一步揉好就更光滑了(如果是手揉的话可以分160克一个来揉,这样揉得更均匀,分个擀皮也非常方便)。4、...
碱面条
的做法
配方
答:
碱面条
的做法
配方
如下:工具/材料:普通面粉、水、盐、食用碱、玉米面、厨师机、压面机。1、首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起,将食用碱先融化一下。2、将普通面粉放入盐搅拌均匀,然后将融化的碱水一同倒在面缸中。3、开启厨师机,设置3档速度,3分钟,将其所有混合食材搅拌在一起,无...
碱面条
的
配方
答:
1、准备菠菜,胡萝卜,紫甘蓝,所有的蔬菜清洗干净切碎。2、蔬菜和半碗清水,混合打成汁,过略一下只保留汁。3、每一份面粉为200克面粉中加入0.5克食用
碱
,盐1克混合拌匀。4、分次倒入蔬菜汁。5、揉成较硬性的面团,盖上保鲜膜醒发一会。6、同样做出胡萝卜面。7、这是紫甘蓝
面条
。8、三样面团...
碱面条怎么做
才好吃
答:
【凉面
配方
】 看小贴士 【
碱水面条
】可做凉面,热干面的做法 面粉加盐加食用碱搅拌均匀,然后倒入水搅拌成面絮状。请点击输入图片描述 下手活成面团。请点击输入图片描述 然后用擀面杖将面团略擀扁,厚度可以放进压面机滚轴就行。请点击输入图片描述 用压面机棍柱间距最宽档反复压制,压成光滑的厚面...
碱面条怎么做
好吃
答:
1、准备面粉和食用
碱
;2 面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟;3 放入压面机反复压成三毫米的薄片,最后压成稍粗一点的
面条
;4、将面条放入开水锅里煮熟,过凉水,倒一点熟油拌匀;5、所有
配料
切丝,除掉黄瓜,小葱剩下的淖水,把菜摆在面条上;6、芝麻酱加水搅开,加盐,麻辣鲜,生抽,...
碱水面条配方
答:
碱水面条
的灵魂在于碱,正规的
配方
中通常使用食用的碳酸钠或碳酸钾。它们可以增加面团的弹性和韧性,使面条煮熟后口感劲道爽滑。具体配方:一份碱水面条所需的原料如下:- 高筋面粉:500克 - 食用碱(碳酸钠或碳酸钾):5克 - 盐:10克 - 凉水:250克左右 详细步骤:和面:将高筋面粉和盐倒入一个...
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